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    Petto di pollo con tagliolini di riso

    Petto di pollo con tagliolini di riso

    Petti di pollo aromatizzati con olio d'oliva e coriandolo cotti al vapore in brodo al curry cui si uniscono le tagliatelle di riso. Servire con germogli.

    Per
    persone

    Ingredienti

    1 mazzetto di coriandolo
    2 cucchiai d’olio d’oliva
    petti di pollo
      sale
      pepe
    2 cucchiai di curry piccante
    7 dl di brodo
    250 g di tagliolini di riso
    20 g di germogli, ad es. di ravanelli
    Valori nutritivi per porzione
    Kilocalorie
    400 KCAL
    1670 KJ
    Grassi
    4 G
    9 %
    Proteine
    37 G
    37 %
    Carboidrati
    54 G
    54 %
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Foto: Claudia Linsi
    Ricetta: Daniel Tinembart

    Preparazione

    Tritate il coriandolo e mescolatelo con l’olio. Condite i petti di pollo con sale e pepe. Ungeteli con l’olio al coriandolo e metteteli da parte.

    Portate a ebollizione il brodo e il curry. Accomodate i petti nel cestello e sistemate quest’ultimo sulla pentola contenente il brodo al curry. Mettete il coperchio e cuocete a vapore per 10-15 minuti, a seconda della grandezza dei petti, finché risultano ben cotti. Dopo 5 minuti di cottura del pollo, immergete i tagliolini nel brodo e continuate la cottura per ca. 7 minuti. Servite la pasta con un poco di brodo e con un petto di pollo. Guarnite con i germogli.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 15 min

    + cottura a vapore 10 - 15 min

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