Pâté di selvaggina con insalata

Servita con castagne caramellate, insalata con salsa ai mirtilli rossi e fettine di mela, la terrina di selvaggina già pronta diventa un piatto gourmet.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ ramettodi rosmarino
½ cucchiaiodi zucchero di canna
50 gdi castagne surgelate, sbucciate
0,6 dldi panna
1 cucchiaiodi mirtilli rossi
1 cucchiaiod’olio di colza
1 cucchiaiodi Condimento bianco
sale
pepe
50 gd’insalata autunnale, ad es. indivia belga e cicorino rosso
¼ dimela
75 gdi pâté o di terrina di selvaggina

1 ramettodi rosmarino
1 cucchiaiodi zucchero di canna
100 gdi castagne surgelate, sbucciate
1,25 dldi panna
2 cucchiaidi mirtilli rossi
2 cucchiaid’olio di colza
2 cucchiaidi Condimento bianco
sale
pepe
100 gd’insalata autunnale, ad es. indivia belga e cicorino rosso
½mela
145 gdi pâté o di terrina di selvaggina

2 ramettidi rosmarino
2 cucchiaidi zucchero di canna
200 gdi castagne surgelate, sbucciate
2,5 dldi panna
4 cucchiaidi mirtilli rossi
4 cucchiaid’olio di colza
4 cucchiaidi Condimento bianco
sale
pepe
200 gd’insalata autunnale, ad es. indivia belga e cicorino rosso
1mela
290 gdi pâté o di terrina di selvaggina

3 ramettidi rosmarino
3 cucchiaidi zucchero di canna
300 gdi castagne surgelate, sbucciate
3,75 dldi panna
6 cucchiaidi mirtilli rossi
6 cucchiaid’olio di colza
6 cucchiaidi Condimento bianco
sale
pepe
300 gd’insalata autunnale, ad es. indivia belga e cicorino rosso
1½mele
435 gdi pâté o di terrina di selvaggina

4 ramettidi rosmarino
4 cucchiaidi zucchero di canna
400 gdi castagne surgelate, sbucciate
5 dldi panna
8 cucchiaidi mirtilli rossi
8 cucchiaid’olio di colza
8 cucchiaidi Condimento bianco
sale
pepe
400 gd’insalata autunnale, ad es. indivia belga e cicorino rosso
2mele
580 gdi pâté o di terrina di selvaggina

5 ramettidi rosmarino
5 cucchiaidi zucchero di canna
500 gdi castagne surgelate, sbucciate
6,25 dldi panna
10 cucchiaidi mirtilli rossi
1 dld’olio di colza
1 dldi Condimento bianco
sale
pepe
500 gd’insalata autunnale, ad es. indivia belga e cicorino rosso
2½mele
725 gdi pâté o di terrina di selvaggina

6 ramettidi rosmarino
6 cucchiaidi zucchero di canna
600 gdi castagne surgelate, sbucciate
7,5 dldi panna
12 cucchiaidi mirtilli rossi
1,2 dld’olio di colza
1,2 dldi Condimento bianco
sale
pepe
600 gd’insalata autunnale, ad es. indivia belga e cicorino rosso
3mele
870 gdi pâté o di terrina di selvaggina

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 670 kcal; 2.750 kj
Proteine: 11 g; 6,8 %
Grassi: 47 g; 65 %
Carboidrati: 46 g; 28,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Stacca gli aghi di rosmarino dai rametti e tritali finemente. Fai caramellare lo zucchero in una padella, aggiungi le castagne, la panna e il rosmarino tritato e lascia sobbollire per ca. 15 minuti, finché la salsa diventa cremosa.

Ci sei quasi!
Mescola i mirtilli rossi con l'olio e il Condimento bianco per la salsa. Condisci con sale e pepe. Stacca le foglie d'insalata dai cespi e spezzettale o lasciale intere a piacimento. Dimezza la mela e tagliala a fettine. Servi il pâté con l'insalata, le fettine di mela e le castagne, poi irrora con la salsa.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pate-di-selvaggina-con-insalata

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 670 kcal; 2.750 kj
Proteine: 11 g; 6,8 %
Grassi: 47 g; 65 %
Carboidrati: 46 g; 28,3 %

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