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Pasta al pomodoro e ai piselli
Tempo totale: 40 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 35 g,
grassi 35 g,
carboidrati 103 g, 880 kcal
Appunto personale
Pancetta arrostita e bella croccante, pomodori freschi, peperoncino, aglio, erbe e piselli danno vita a una salsa piccante per uno sfizioso piatto di pasta.
Ingredienti
Piatto principalePer 4 persone
- 10 fette di pancetta
- 2 peperoncini
- 3 pomodori grossi di 300 g ciascuno
- 4 spicchi d'aglio
- 300 g di piselli nel baccello o 100 g di piselli sgranati
- 1 mazzetto d’erbe aromatiche miste , ad es. basilico, salvia, rosmarino
- sale
- pepe
- 500 g di rigatoni
- fiori di cappuccina a piacere, per guarnire
- 2 mozzarelle di bufala
- 2 cucchiai d’olio d’oliva per condire
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- sobbollitura:
- ca. 20 minuti
- Tempo totale:
- 40 min.
-
Taglia la pancetta a striscioline. Priva i peperoncini dei semi e tritali finemente. Taglia i pomodori a dadini e l'aglio a fette. Sgrana i piselli. Rosola la pancetta in una padella antiaderente, finché diventa bella croccante. Unisci i peperoncini e l'aglio e falli rosolare brevemente, poi aggiungi i pomodori a dadini. Trita finemente le erbe e aggiungile. Lascia sobbollire per ca. 20 minuti. Due minuti prima di fine cottura unisci i piselli. Regola di sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Lessa la pasta al dente in abbondante acqua salata per 8–10 minuti. Scola la pasta conservando un po' d'acqua di cottura. Mescola i rigatoni con l'acqua di cottura, la salsa di pomodoro, i piselli e la pancetta. Guarnisci con i fiori e, a piacere, servi con mozzarella di bufala. Irrora con olio d'oliva.
Ci sei quasi!
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Consiglio utile
Per un gusto meno piccante riduci la quantità di peperoncini o lascialo via.
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