Un concentrato di aromi contrastanti: il burro utilizzato per insaporire queste pannocchie è stato arricchito con peperoncino, cipolla, zenzero e sale.
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| 1 | peperoncino |
| ½ | cipolla rossa |
| 20 g | di zenzero |
| 4 cucchiai | di burro, morbido |
| sale | |
| 4 | pannocchie di mais cotte |
| 3 cucchiai | d'aceto alle erbe |
| 4 cucchiai | d’olio di colza |
| pepe | |
| zucchero | |
| 250 g | d’insalata a foglia |
Foto:
Pia Grimbühler
Ricetta:
Ralph Schelling
Dimezzate il peperoncino per il lungo e privatelo dei semi. Tritate il peperoncino e la cipolla. Grattugiate finemente lo zenzero. Mescolate la cipolla, il peperoncino e lo zenzero con la metà del burro. Condite con il sale. Fate rosolare le pannocchie nel resto del burro a fuoco basso per ca. 5 minuti, facendo attenzione che il burro non diventi troppo scuro. Servite le pannocchie. Mettete il burro al peperoncino in padella, fatelo fondere e versatelo sulle pannocchie. Mescolate l’aceto con l’olio. Condite con sale, pepe e zucchero. Insaporite l’insalata con la salsa e servitela con le pannocchie.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
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