Per brunch, picnic, come fingerfood o per il solo piacere di assaporarli: i panini aromatici allo zafferano con olio d'oliva sono graditi sempre e ovunque.
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| 5 dl | di latte |
| 2 cucchiai | di zucchero |
| 2 prese | di stimmi di zafferano |
| 20 g | di lievito |
| 100 g | di burro |
| 2 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 1 cucchiaino | di sale |
| 500 g | di farina bianca |
| 200 g | di farina di spelta chiara |
Foto:
Claudia Linsi
Ricetta:
Daniel Tinembart
Il giorno prima, in una pentola fate scaldare il latte con lo zucchero e lo zafferano. Allontanate la pentola dal fuoco e lasciate intiepidire un poco. Unite il lievito, il burro, l’olio e il sale e mescolate finché tutto si è sciolto. Incorporate al liquido le due farine e impastate bene per ca. 10 minuti. Coprite l’impasto e lasciatelo riposare per tutta la notte.
Il giorno dopo, scaldate il forno a 200 °C. Con l’impasto formate 12 panini di ca. 100 g ciascuno. Con le forbici, fate un’incisione a croce su ogni panino. Lasciate lievitare per 30 minuti. Cuocete al centro del forno per ca. 20 minuti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ riposo 12 h
+ lievitazione ca. 30 min
+ cottura in forno ca. 20 min
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