Panini allo zafferano
Tempo totale: 13 h 20 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 9 g,
grassi 11 g,
carboidrati 46 g, 320 kcal
Appunto personale
Per brunch, picnic, come finger food o per il solo piacere di assaporarli: i panini aromatici allo zafferano con olio d'oliva sono graditi sempre e ovunque.
Ingredienti
Pasticceria salataPer 12 persone
- 5 dl di latte
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 prese di stimmi di zafferano
- 20 g di lievito
- 100 g di burro
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 500 g di farina bianca
- 200 g di farina di spelta chiara
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- riposo:
- 12 ore
- lievitazione:
- ca. 30 minuti
- cottura in forno:
- ca. 20 minuti
- Tempo totale:
- 13 h 20 min.
-
Il giorno prima, in una pentola fai scaldare il latte con lo zucchero e lo zafferano. Allontana la pentola dal fuoco e lascia intiepidire un poco. Unisci il lievito, il burro, l’olio e il sale e mescola finché tutto si è sciolto. Incorpora al liquido le due farine e impasta bene per ca. 10 minuti. Copri l’impasto e lascialo riposare per tutta la notte.
Ci sei quasi! -
Il giorno dopo, scalda il forno statico a 200 °C. Con l’impasto forma 12 panini di ca. 100 g ciascuno. Con le forbici, fai un’incisione a croce su ogni panino. Lascia lievitare per 30 minuti. Cuoci al centro del forno per ca. 20 minuti.
Ci sei quasi!
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