Panini allo zafferano

13 h 20 min

Per brunch, picnic, come fingerfood o per il solo piacere di assaporarli: i panini aromatici allo zafferano con olio d'oliva sono graditi sempre e ovunque.

vegetariano

Ingredienti

Pasticceria salataPer 12 persone

5 dldi latte
2 cucchiaidi zucchero
2 presedi stimmi di zafferano
20 gdi lievito
100 gdi burro
2 cucchiaid’olio d’oliva
1 cucchiainodi sale
500 gdi farina bianca
200 gdi farina di spelta chiara

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 320 kcal; 1.350 kj
Proteine: 9 g; 11,3 %
Grassi: 11 g; 31 %
Carboidrati: 46 g; 57,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

riposo:: 12 ore

lievitazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 20 minuti

Totale:: 13 h 20 min

Il giorno prima, in una pentola fate scaldare il latte con lo zucchero e lo zafferano. Allontanate la pentola dal fuoco e lasciate intiepidire un poco. Unite il lievito, il burro, l’olio e il sale e mescolate finché tutto si è sciolto. Incorporate al liquido le due farine e impastate bene per ca. 10 minuti. Coprite l’impasto e lasciatelo riposare per tutta la notte.

Ci sei quasi!
Il giorno dopo, scaldate il forno a 200 °C. Con l’impasto formate 12 panini di ca. 100 g ciascuno. Con le forbici, fate un’incisione a croce su ogni panino. Lasciate lievitare per 30 minuti. Cuocete al centro del forno per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!