Panini all’aglio con carne macinata d'agnello

Name: Panini all’aglio con carne macinata d'agnello
Total time: 2 h 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 spicchi d’aglio; 2 cipollotti; 1 peperoncino; 300 g di carne macinata; 2 cucchiai d’olio di colza; sale; pepe; 8 foglie d’insalata piccole; 300 g di farina bianca; ¼ di cucchiaino di sale; 10 g di lievito; 2,5 dl di miscela latte e acqua, tiepida; 3 spicchi d’aglio; 1 cucchiaio d’olio di colza; farina per dare la forma; 1 dl d’acqua per il bicarbonato; 15 g di bicarbonato di sodio

Qualcosa di diverso dal solito hamburger! Gli aromatici panini all'aglio fatti in casa si riempiono di carne macinata d'agnello rosolata e ben speziata.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

2spicchi d’aglio
2cipollotti
1peperoncino
300 gdi carne macinata, ad es. di manzo o d'agnello
2 cucchiaid’olio di colza
sale
pepe
8foglie d’insalata piccole
Panini
300 gdi farina bianca
¼ di cucchiainodi sale
10 gdi lievito
2,5 dldi miscela latte e acqua, tiepida
3spicchi d’aglio
1 cucchiaiod’olio di colza
farina per dare la forma
1 dld’acqua per il bicarbonato
15 gdi bicarbonato di sodio

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Kilocalorie: 510 kcal; 2.150 kj
Proteine: 26 g; 20,7 %
Grassi: 18 g; 32,3 %
Carboidrati: 59 g; 47 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

lievitazione:: ca. 1 ora

cottura in forno:: 20-25 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 40 min

Si continua così

Per i panini, mischiate la farina e il sale. Sciogliete il lievito nella miscela di latte e acqua e aggiungete alla farina. Unite l’aglio schiacciato e poi l’olio. Impastate in modo da ottenere una pasta liscia e omogenea. Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo per ca. 1 ora, finché il volume è raddoppiato.

Ci sei quasi!
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Riscaldate il forno statico a 180 °C. Portate a ebollizione l’acqua e il bicarbonato. Stendete la pasta su poca farina e dividetela in 8 parti. Formate dei panetti rotondi e spennellateli tutt’attorno con l’acqua al bicarbonato. Adagiate su una teglia foderata di carta da forno e incidete a croce i panetti. Cuocete al centro del forno per 20-25 minuti. Fate raffreddare su una griglia.

Ci sei quasi!
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Tritate finemente l’aglio, le cipolle e il peperoncino. Arrostite per bene nell’olio assieme alla carne macinata per ca. 10 minuti. Condite con sale e pepe. Dimezzate i panini e levate un po’ di mollica dall’interno. Farcite i panini con una foglia d’insalata e con la carne macinata. Coprite.

Ci sei quasi!