Pani pita ripieni allo spiedo

Con un coltello incidete con cautela le estremità più spesse dei bastoni per lungo a ca. 10 cm di profondità, di modo che il pane ripieno si possa fissare tra le due metà.

Inumidite leggermente i pani pita da entrambi i lati con l'acqua e fissateli tra le due parti del bastone incise. Tostateli tutt'intorno sul fuoco. Lasciate raffreddare un po'. Togliete i pani degli spiedi e incideteli nel mezzo orizzontalmente quasi completamente. Aprite le due metà a tasca. In ogni tasca accomodate una mezza fetta di prosciutto e una mezza fetta di formaggio filante. Fissate la metà delle tasche di pane nella parte del bastone diviso a metà. Tenete i pani più o meno verticalmente, ai lati della brace, finché il formaggio si è sciolto. Gustateli subito. Fissate gli altri panini e arrostiteli al fuoco.