Una delizia della cucina all’aperto preparata con un impasto lievitato per il pane, arricchito di carote e mele grattugiate e aghi di rosmarino. Il tutto arrotolato su un bastone e cotto alla brace.
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| 500 g | di farina bianca |
| 1 cucchiaino colmo | di sale |
| ca. 2,75 dl | di succo di carote |
| 1 cucchiaino | di zucchero greggio |
| 7 g | di lievito secco |
| 150 g | di carote |
| 1 | mela |
| 1 cucchiaino | di succo di limone |
| 1 cucchiaino | d’aghi di rosmarino |
| 1 cucchiaio | d’olio d’oliva |
| farina per lavorare la pasta |
Ricetta:
Andrea
Pistorius
In una scodella mescolate la farina con il sale e formate un incavo al centro. Versate nell’incavo 1/3 del succo di carote, lo zucchero e il lievito, mescolate leggermente e lasciate lievitare un po’.
Nel frattempo, grattugiate le carote e la mela e mescolate con il succo di limone. Tritate finemente gli aghi di rosmarino.
Incorporate alla farina la miscela di carote e mela grattugiate, gli aghi di rosmarino e l’olio. Unite il succo di carote rimasto e impastate fino a ottenere una massa liscia e omogenea. Se necessario, aggiungete ancora un po’ d’acqua. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare del doppio per ca. 1 ora.
Con le mani infarinate formate dei cordoni sottili di ca. 2 cm di spessore e avvolgeteli attorno a un bastone. Cuoceteli sulla brace per ca. 8 minuti, girandoli continuamente, finché i pani non sono cotti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ lievitazione ca. 1 h
+ cottura in forno ca. 8 min
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