Pane attorcigliato alla mela e alle carote

Name: Pane attorcigliato alla mela e alle carote
Total time: 1 h 28 min
Yield: Per ca. 8 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 500 g di farina bianca; 1 cucchiaino colmo di sale; 2,75 dl di succo di carote; 1 cucchiaino di zucchero greggio; 7 g di lievito secco; 150 g di carote; 1 mela; 1 cucchiaino di succo di limone; 1 cucchiaino d’aghi di rosmarino; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; farina per lavorare la pasta

Tempo totale: 1 h 28 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 8 g, grassi 2 g, carboidrati 52 g, 270 kcal

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Appunto personale

Una delizia preparata con pasta per il pane, arricchita di carote e mele grattugiate e rosmarino. Il tutto arrotolato su un bastone e cotto alla brace.

Ingredienti

Contorno

Per ca.

pezzi

500 g di farina bianca
1 cucchiaino colmo di sale
ca. 2,75 dl di succo di carote
1 cucchiaino di zucchero greggio
7 g di lievito secco
150 g di carote
1 mela
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino d’aghi di rosmarino
1 cucchiaio d’olio d’oliva
farina per lavorare la pasta

1 kg di farina bianca
2 cucchiaini colmi di sale
ca. 5,5 dl di succo di carote
2 cucchiaini di zucchero greggio
14 g di lievito secco
300 g di carote
2 mele
2 cucchiaini di succo di limone
2 cucchiaini d’aghi di rosmarino
2 cucchiai d’olio d’oliva
farina per lavorare la pasta

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

lievitazione:: ca. 1 ora

cottura in forno:: ca. 8 minuti

Tempo totale:: 1 h 28 min.

Si continua così

In una scodella mescolate la farina con il sale e formate un incavo al centro. Versate nell’incavo 1/3 del succo di carote, lo zucchero e il lievito, mescolate leggermente e lasciate lievitare un po’.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, grattugiate le carote e la mela e mescolate con il succo di limone. Tritate finemente gli aghi di rosmarino.

Ci sei quasi!
Si continua così

Incorporate alla farina la miscela di carote e mela grattugiate, gli aghi di rosmarino e l’olio. Unite il succo di carote rimasto e impastate fino a ottenere una massa liscia e omogenea. Se necessario, aggiungete ancora un po’ d’acqua. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare del doppio per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Con le mani infarinate formate dei cordoni sottili di ca. 2 cm di spessore e avvolgeteli attorno a un bastone. Cuoceteli sulla brace per ca. 8 minuti, girandoli continuamente, finché i pani non sono cotti.

Ci sei quasi!