Torsade de pain à la pomme et aux carottes

Name: Torsade de pain à la pomme et aux carottes
Total time: 1 h 28 min
Yield: Donne env. 8 pièces
Cuisine: Suisse
Ingredients: 500 g de farine fleur; 1 cc bombée de sel; 2,75 dl de jus de carotte; 1 cc de sucre brut; 7 g de levure sèche; 150 g de carottes; 1 pomme; 1 cc de jus de citron; 1 cc d'aiguilles de romarin; 1 cs d'huile d'olive; farine pour travailler la pâte

Total: 1 h 28 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 8 g, lipides 2 g, glucides 52 g, 270 kcal

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Note personnelle

La délicieuse simplicité du plein air: il suffit d’une pâte à pain dorée au-dessus des braises sur un bâton pour ajouter au charme du moment. Notre recette.

Ingrédients

Accompagnement

Donne env.

pièces

500 g de farine fleur
1 cc bombée de sel
env. 2,75 dl de jus de carotte
1 cc de sucre brut
7 g de levure sèche
150 g de carottes
1 pomme
1 cc de jus de citron
1 cc d'aiguilles de romarin
1 cs d'huile d'olive
farine pour travailler la pâte

1 kg de farine fleur
2 cc bombées de sel
env. 5,5 dl de jus de carotte
2 cc de sucre brut
14 g de levure sèche
300 g de carottes
2 pommes
2 cc de jus de citron
2 cc d'aiguilles de romarin
2 cs d'huile d'olive
farine pour travailler la pâte

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

laisser lever:: env. 1 heure

cuisson au four:: env. 8 minutes

Total:: 1 h 28 min.

C'est pas fini

Mélanger la farine et le sel dans une jatte puis creuser un puits au centre. Y verser un tiers du jus de carotte, le sucre et la levure, mélanger légèrement et laisser lever un peu.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, râper finement les carottes et la pomme. Les mélanger avec le jus de citron. Hacher les aiguilles de romarin.

Presque au bout
C'est pas fini

Ajouter le mélange carottes-pomme, le romarin ainsi que l'huile à la pâte. Y verser ensuite le restant de jus de carotte et travailler le tout jusqu'à obtention d'une pâte souple et lisse. Rajouter un peu d'eau si nécessaire. Laisser doubler de volume env. 1 h à couvert.

Presque au bout
C'est pas fini

Se saupoudrer les mains de farine, façonner de longs rubans de pâte d'env. 2 cm d'épaisseur et les enrouler autour d'un bâton. Faire cuire de toutes parts au-dessus des braises durant env. 8 min.

Presque au bout