Pancake ai semi di chia con agrumi al forno

Name: Pancake ai semi di chia con agrumi al forno
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 2 uova grandi; 2 dl di latticello al naturale; 3 cucchiai di zucchero; 180 g di farina; 1 presa di sale; 2 cucchiaini di lievito in polvere, ca. 6 g; 2 arance; 1 pompelmo rosa; 2 baccelli di vaniglia; 3 cucchiai di zucchero greggio; 30 g di burro; 1½ cucchiai di semi di chia

45 min

Per un risveglio all’insegna del gusto e della dolcezza: pancake con una pastella ai semi di chia e un delizioso sughetto di agrumi cotti al forno.

vegetariano

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

persone

Per ca. 12 pezzi

Per ca. 24 pezzi

2uova grandi
2 dldi latticello al naturale
3 cucchiaidi zucchero
180 gdi farina
1 presadi sale
2 cucchiainidi lievito in polvere, ca. 6 g
2arance
1pompelmo rosa
2baccelli di vaniglia
3 cucchiaidi zucchero greggio
30 gdi burro
1½ cucchiaidi semi di chia

4uova grandi
4 dldi latticello al naturale
6 cucchiaidi zucchero
360 gdi farina
2 presedi sale
4 cucchiainidi lievito in polvere, ca. 6 g
4arance
2pompelmi rosa
4baccelli di vaniglia
6 cucchiaidi zucchero greggio
60 gdi burro
3 cucchiaidi semi di chia

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 440 kcal; 1.850 kj
Proteine: 13 g; 12,2 %
Grassi: 11 g; 23,2 %
Carboidrati: 69 g; 64,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 45 min

Si continua così

Per la pastella, separate i tuorli dagli albumi e mettete in frigo questi ultimi. Sbattete i tuorli con il latticello e lo zucchero. Unite la farina, il sale e il lievito e lavorate fino a ottenere una pastella. Unite la scorza grattugiata di un’arancia. Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli alla pastella con cura. Mettete in frigo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno a 200 °C. Pelate al vivo le arance e il pompelmo. Tagliateli a fette di ca. 5 mm. Distribuiteli in una grande pirofila con i baccelli di vaniglia. Spremete la scorza degli agrumi sulle fette per recuperare tutto il succo. Cospargete le fette di agrumi con lo zucchero e con pezzetti di burro. Infornate le arance nella parte superiore del forno per ca. 15 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate un po’ di burro rimasto in una padella antiaderente. Mescolate i semi di chia con la pastella. Versate 2 cucchiai di pastella per pancake in padella e cuocete a fuoco medio per ca. 1 minuto. Girate il pancake e doratelo ancora per 1 minuto. Procedete allo stesso modo con il resto della pastella. Togliete gli agrumi dal forno e serviteli con i pancake e il sugo degli agrumi sfornati.

Ci sei quasi!