Questo pane deliziosamente profumato e aromatizzato con del cacao, fa una gran bella figura sulla tavola di un brunch. Da solo o in compagnia.
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| burro per la teglia | |
| 400 g | di miele |
| 300 g | di zucchero greggio |
| 4 dl | di latte |
| 150 g | di burro |
| 450 g | di farina bianca |
| 300 g | di farina di castagne, nei negozi di specialità |
| 2 cucchiaini | di bicarbonato, ca. 14 g |
| 2 prese | di sale |
| 2 cucchiai | di spezie per panpepato |
| 2 cucchiai | di cacao, ca. 20 g |
| 1 | limone |
| 1 cucchiaio | di miele |
| 1 cucchiaio | d’acqua calda |
Ricetta:
Daniel Tinembart
Foto:
Lukas Lienhard
Foderate la teglia con carta da forno. Imburrate i bordi. Scaldate a fuoco medio il miele con lo zucchero, il latte e il burro.
Scaldate il forno a 175 °C. In una scodella mescolate i due tipi di farina con il bicarbonato, il sale, le spezie e il cacao. Unite la scorza di limone grattugiata finemente. Incorporate il latte col miele e mescolate brevemente fino a ottenere una massa omogenea. Versate la massa nella teglia e livellatela. Cuocete nella parte bassa del forno per ca. 50 minuti.
Per la glassa, mescolate il miele con l’acqua. Spennellate il pan dolce con l’acqua al miele e lasciate raffreddare. Tagliate il pan dolce a metà e prima di servirlo affettatelo a pezzi di ca. 1,5 cm di spessore.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ cottura in forno ca. 50 min
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