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Pan dolce al miele e al carvi nero
Bint al sahn
Tempo totale: 3 h 35 min. •
Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 6 g,
grassi 12 g,
carboidrati 35 g, 270 kcal
Appunto personale
Un dolce pane yemenita di vari strati di pasta lievitata spennellati di burro, ricoperti di uova e carvi e una volta sfornato irrorato di burro e miele.
Ingredienti
Pasticceria dolce
Per ca.
16
- 16
- 32
pezzi
per 1 stampo di 28 cm Ø a bordo alto
per 2 stampo di 28 cm Ø a bordo alto
- 500 g di farina
- ½ cucchiaino di sale
- 30 g di lievito fresco
- ca. 1,8 dl d’acqua, tiepida
- 4 uova
- 200 g di burro
- ½ cucchiaino di carvi nero , nei negozi di specialità orientali
- 250 g di miele di fiori cristallizzato
- 1 kg di farina
- 1 cucchiaino di sale
- 60 g di lievito fresco
- ca. 3,6 dl d’acqua, tiepida
- 8 uova
- 400 g di burro
- 1 cucchiaino di carvi nero , nei negozi di specialità orientali
- 500 g di miele di fiori cristallizzato
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 40 minuti
- lievitazione:
- ca. 1 ora
- cottura in forno:
- 20-25 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 3 h 35 min.
-
Si continua così
Mescola la farina con il sale. Sciogli il lievito nell'acqua. Sbatti le uova e mettine in frigo una piccola parte per spennellare. Incorpora il resto delle uova e l'acqua con il lievito alla farina e impasta fino a ottenere una massa liscia e omogenea. Copri e lascia lievitare per ca. 40 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Fai fondere il burro lentamente a fuoco basso. Spennella lo stampo di burro. Dividi l'impasto in pezzetti di ca. 70 g ciascuno. Spiana il primo pezzo di pasta su un po' di farina in un disco di 28 cm. Accomodalo nello stampo e spennellalo generosamente di burro. Procedi allo stesso modo con gli altri pezzi di pasta. Non ungere di burro l'ultimo disco di pasta. Copri e lascia lievitare per ca. 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda il forno statico a 180 °C. Spennella la torta con le uova messe da parte e cospargi di carvi. Cuoci al centro del forno per 20–25 minuti. Nel frattempo, scalda lentamente il resto del burro con il miele a fuoco basso. Sforna la torta e irrorala con il composto di burro e miele. Lascia intiepidire nello stampo.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
Taglia prima la torta e poi irrorala con il composto di burro e miele. Così sarà assorbito meglio dalla torta. Metti da parte un po' di miele e servilo caldo con la torta.
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