Paillard di vitello con melone in insalata

Un piatto leggero che sembra fatto apposta per l’estate: carne di vitello con un contorno di melone insaporito con miele, peperoncino e succo di limone.

senza glutine
senza lattosio
30 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate la carne poco per volta e tenetela in caldo fino al momento di servire.

150 gdi melone pesato mondato, ad es. Charentais, Galia
¼ dipeperoncino
¼ dilimone
¼ discalogno
¾ di cucchiaiodi miele
1fettina di vitello di ca. 150 g
sale
pepe
½ cucchiaiod’olio d’oliva
2 gambid’erba cipollina

300 gdi melone pesato mondato, ad es. Charentais, Galia
½peperoncino
½limone
½scalogno
1½ cucchiaidi miele
2fettine di vitello di ca. 150 g
sale
pepe
1 cucchiaiod’olio d’oliva
¼ di mazzettod’erba cipollina

600 gdi melone pesato mondato, ad es. Charentais, Galia
1peperoncino
1limone
1scalogno
3 cucchiaidi miele
4fettine di vitello di ca. 150 g
sale
pepe
2 cucchiaid’olio d’oliva
½ mazzettod’erba cipollina

900 gdi melone pesato mondato, ad es. Charentais, Galia
1½peperoncini
1½limoni
1½scalogni
4½ cucchiaidi miele
6fettine di vitello di ca. 150 g
sale
pepe
3 cucchiaid’olio d’oliva
¾ di mazzettod’erba cipollina

1,2 kgdi melone pesato mondato, ad es. Charentais, Galia
2peperoncini
2limoni
2scalogni
6 cucchiaidi miele
8fettine di vitello di ca. 150 g
sale
pepe
4 cucchiaid’olio d’oliva
1 mazzettod’erba cipollina

1,5 kgdi melone pesato mondato, ad es. Charentais, Galia
2½peperoncini
2½limoni
2½scalogni
7½ cucchiaidi miele
10fettine di vitello di ca. 150 g
sale
pepe
5 cucchiaid’olio d’oliva
1¼ di mazzettid’erba cipollina

1,8 kgdi melone pesato mondato, ad es. Charentais, Galia
3peperoncini
3limoni
3scalogni
9 cucchiaidi miele
12fettine di vitello di ca. 150 g
sale
pepe
6 cucchiaid’olio d’oliva
1½ mazzettid’erba cipollina

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 320 kcal; 1.300 kj
Proteine: 33 g; 44 %
Grassi: 8 g; 24 %
Carboidrati: 24 g; 32 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Tagliare la cipolla
Per saperne di più

Tagliate il melone a cubetti. Dimezzate il peperoncino per il lungo, privatelo dei semi e tagliatelo a striscioline. Spremete il limone. Tritate lo scalogno. Mescolate il melone con il peperoncino, lo scalogno, il miele e il succo di limone. Battete la carne finché avrà uno spessore di ca. 3 mm. Conditela con sale e pepe. Scaldate l’olio in una padella o scaldate una bistecchiera. Rosolate la carne ca. 1 minuto per lato. Servitela con il melone in insalata e cospargete con l’erba cipollina sminuzzata.

Ricetta: Ralph Schelling

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/paillard-di-vitello-con-melone-in-insalata

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 320 kcal; 1.300 kj
Proteine: 33 g; 44 %
Grassi: 8 g; 24 %
Carboidrati: 24 g; 32 %

Consiglio utile

Per evitare di rompere la carne mentre la battete, mettetela in un sacchetto di plastica per surgelati.

Scopri suggerimenti per la salute su impuls.migros.ch

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