Naan

Name: Naan
Total time: 2 h 40 min
Yield: Per 8 pezzi
Cuisine: India
Ingredients: 450 g di farina bianca; 2 cucchiaini di lievito secco; 1½ cucchiaini di sale; 250 g di yogurt al naturale, a temperatura ambiente; 1 - 1,5 dl d’acqua, tiepida; farina per spianare; 50 g di burro; 2 spicchi d'aglio; 10 g di coriandolo

Focaccia indiana

Tempo totale: 2 h 40 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 9 g, grassi 7 g, carboidrati 43 g, 280 kcal

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Appunto personale

Il naan è una focaccia indiana facile da preparare. Si cuoce in padella ed esiste anche nella variante all'aglio.

Ingredienti

Pasticceria salataPer 8 pezzi

Plain naan (al naturale)
450 g di farina bianca
2 cucchiaini di lievito secco
1½ cucchiaini di sale
250 g di yogurt al naturale, a temperatura ambiente
1 - 1,5 dl d’acqua, tiepida
farina per spianare
50 g di burro
Garlic naan (all'aglio)
2 spicchi d'aglio
10 g di coriandolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

lievitazione:: 1-2 ore

cottura in forno:: ca. 25 minuti

Tempo totale:: 2 h 40 min.

Si continua così

Mescola la farina con il lievito e il sale in una scodella. Aggiungi lo yogurt e impasta. Unisci l'acqua poco alla volta continuando a impastare, finché ottieni un impasto appiccicoso che si attacca leggermente alle mani. Spennella l'impasto con poca acqua, poi coprilo. Lascialo lievitare per 1½-2 ore, finché è raddoppiato di volume.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dividilo in 8 parti grandi uguali. Spiana su poca farina formando delle focacce grandi ca. 20 x 15 cm.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cuoci le focacce in padella senza aggiunta di grassi a fuoco medio-intenso per ca. 1 minuto, finché si formano delle bolle sulla superficie. Gira e prosegui la cottura per ca. 40 secondi. Estrai dalla padella e tieni in caldo in un panno da cucina. Prepara i naan restanti allo stesso modo. Fai fondere il burro e usalo per spennellare le focacce.

Ci sei quasi!
Si continua così

Garlic naan

Spremi l'aglio e trita il coriandolo. Unisci entrambi al burro fuso e mescola. Spennella i naan con il burro all'aglio.

Ci sei quasi!

Ricetta: Zoe Torinesi

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/naan

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Per diventare belli soffici è decisiva la temperatura della padella. La cosa migliore è preparare 1-2 naan di prova per determinare la temperatura ideale.