Una minestra leggera arricchita con i vermicelli di farina di konjak, un tubero povero di calorie e neutro di gusto. Per conferire sapore aggiungete taccole, gamberetti, salsa di soia e profumata menta fresca.
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| 500 g | di taccole |
| 4 cucchiai | d’olio al peperoncino |
| 1,6 l | di brodo di verdura |
| 200 g | di shirataki già cotti |
| 8 cucchiai | di salsa di soia |
| 4 cucchiai | di succo di limetta |
| 400 g | di code di gamberi sgusciate |
| 4 rametti | di menta |
Ricetta:
Feride Dogum
Foto:
Claudia Linsi
Dimezzate le taccole e fatele soffriggere nell’olio al peperoncino per ca. 2 minuti. Aggiungete il brodo, portate a ebollizione e lasciate sobbollire per ca. 5 minuti. Sciacquate bene i vermicelli (gli shirataki) con acqua fredda e fateli sgocciolare. Unite alla minestra la salsa di soia, il succo di limetta, i vermicelli e le code di gamberi. Fate sobbollire il tutto per ca. 5 minuti. Spezzettate la menta e distribuitela sulla minestra.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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