Name: Maionese all’aglio orsino
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: Per ca. 2,5 dl
Ingredients: 20 g d’aglio orsino; 1 tuorlo; 1 cucchiaio di senape; 3 cucchiai di succo di limone; 2 dl d’olio di girasole; sale; pepe

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10 min
Competente
vegetariano
senza lattosio

Valori nutritivi per porzione

Kilocalorie

710 KCAL

2950 KJ

Grassi

77 G

97,6 %

Proteine

2 G

1,1 %

Carboidrati

2 G

1,1 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Christine Benz
Ricetta: Anja Steiner

Preparazione

Tritate l’aglio orsino e frullatelo con il tuorlo, la senape e il succo di limone. Unite l’olio versandolo a filo e continuando a frullare lentamente al massa. Condite con sale e pepe.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 10 min