Mayonnaise à l’ail des ours

Name: Mayonnaise à l’ail des ours
Total time: 10 min
Yield: Donne env. 2,5 dl
Cuisine: Europe
Ingredients: 20 g d’ail des ours; 1 jaune d'œuf; 1 cs de moutarde; 3 cs de jus de citron; 2 dl d'huile de tournesol; sel; poivre; huile à l'ail des ours

Dix minutes, il ne vous en faudra pas plus pour réaliser cette gourmande mayonnaise relevée d'ail des ours, de moutarde et de jus de citron.

sans lactose
végétarien
10 min

Ingrédients

SauceDonne env. 2,5 dl

20 gd’ail des ours
1jaune d'œuf
1 csde moutarde
3 csde jus de citron
2 dld'huile de tournesol
sel
poivre
huile à l'ail des ours

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 850 kcal; 3 300 kj
Protéines: 4 g; 2 %
Lipides: 88 g; 97,1 %
Glucides: 2 g; 1 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 10 minutes

Hacher l’ail des ours puis le réduire en purée avec les jaunes d'œuf, la moutarde et le jus de citron dans un récipient profond. Y verser lentement l’huile en filet tout en fouettant. Relever de sel et de poivre.

Recettes: Lina Projer

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/mayonnaise-a-l-ail-des-ours

Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 850 kcal; 3 300 kj
Protéines: 4 g; 2 %
Lipides: 88 g; 97,1 %
Glucides: 2 g; 1 %

Les p'tits trucs

Afin que la mayonnaise prenne bien, s’assurer que tous les ingrédients sont à température ambiante. Un régal avec du poisson grillé ou du rosbif. Cueillette sauvage: attention à ne pas confondre les feuilles très odorantes de l’ail des ours avec celles toxiques du muguet et du colchique d’automne qui présentent des feuilles nettement plus rigides. Les feuilles de l’ail des ours sont molles, brillantes dessus et mates dessous. De retour chez vous, rincez soigneusement votre récolte avant de l’utiliser!