Mayonnaise à l’ail des ours

Name: Mayonnaise à l’ail des ours
Total time: 10 min
Yield: Donne env. 2,5 dl
Cuisine: Europe
Ingredients: 20 g d’ail des ours; 1 jaune d'œuf; 1 cs de moutarde; 2 cs de jus de citron; 2 dl d'huile de tournesol; sel; poivre; huile d'olive ou à l'ail des ours

Total: 10 min. • dont prép.: env. 10 minutes

Valeurs nutritives par dl: protéines 4 g, lipides 92 g, glucides 1 g, 850 kcal

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Note personnelle

Dix minutes, il ne vous en faudra pas plus pour réaliser cette gourmande mayonnaise relevée d'ail des ours, de moutarde et de jus de citron.

Ingrédients

SauceDonne env. 2,5 dl

20 g d’ail des ours
1 jaune d'œuf
1 cs de moutarde
2 cs de jus de citron
2 dl d'huile de tournesol
sel
poivre
huile d'olive ou à l'ail des ours

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 10 minutes

C'est pas fini

Hacher l’ail des ours puis le réduire en purée avec les jaunes d'œuf, la moutarde et le jus de citron dans un récipient profond.

Presque au bout
C'est pas fini

Y verser lentement l’huile en filet tout en fouettant.

Presque au bout
C'est pas fini

Relever de sel et de poivre.

Presque au bout

Recette: Lina Projer

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/mayonnaise-a-l-ail-des-ours

Déjà cuisiné Cuisiné

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Les p'tits trucs

Afin que la mayonnaise prenne bien, s’assurer que tous les ingrédients sont à température ambiante. Un régal avec du poisson grillé ou du rosbif. Cueillette sauvage: attention à ne pas confondre les feuilles très odorantes de l’ail des ours avec celles toxiques du muguet et du colchique d’automne qui présentent des feuilles nettement plus rigides. Les feuilles de l’ail des ours sont molles, brillantes dessus et mates dessous. De retour chez vous, rincez soigneusement votre récolte avant de l’utiliser!