Linguine al limone e alla salvia

Name: Linguine al limone e alla salvia
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g di linguine Garofalo senza glutine; sale; ½ mazzetto di salvia; 3 cucchiai d’olio d’oliva; 1 limone; ½ mazzetto di prezzemolo; 2,5 dl di panna; 50 g di parmigiano grattugiato; pepe rosa

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 15 g, grassi 34 g, carboidrati 99 g, 780 kcal

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Appunto personale

La scorza e il succo di limone conferiscono alla pasta una certa freschezza, la panna rende il tutto cremoso e la salvia aggiunge una nota croccante.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

125 g di linguine Garofalo senza glutine
sale
1 rametto di salvia
¾ di cucchiaio d’olio d’oliva
¼ di limone
2 rametti di prezzemolo
0,6 dl di panna
15 g di parmigiano grattugiato
pepe rosa

250 g di linguine Garofalo senza glutine
sale
¼ di mazzetto di salvia
1½ cucchiai d’olio d’oliva
½ limone
¼ di mazzetto di prezzemolo
1,25 dl di panna
25 g di parmigiano grattugiato
pepe rosa

500 g di linguine Garofalo senza glutine
sale
½ mazzetto di salvia
3 cucchiai d’olio d’oliva
1 limone
½ mazzetto di prezzemolo
2,5 dl di panna
50 g di parmigiano grattugiato
pepe rosa

750 g di linguine Garofalo senza glutine
sale
¾ di mazzetto di salvia
4½ cucchiai d’olio d’oliva
1½ limoni
¾ di mazzetto di prezzemolo
3,75 dl di panna
75 g di parmigiano grattugiato
pepe rosa

1 kg di linguine Garofalo senza glutine
sale
1 mazzetto di salvia
6 cucchiai d’olio d’oliva
2 limoni
1 mazzetto di prezzemolo
5 dl di panna
100 g di parmigiano grattugiato
pepe rosa

1,25 kg di linguine Garofalo senza glutine
sale
1¼ di mazzetti di salvia
7½ cucchiai d’olio d’oliva
2½ limoni
1¼ di mazzetti di prezzemolo
6,25 dl di panna
125 g di parmigiano grattugiato
pepe rosa

1,5 kg di linguine Garofalo senza glutine
sale
1½ mazzetti di salvia
9 cucchiai d’olio d’oliva
3 limoni
1½ mazzetti di prezzemolo
7,5 dl di panna
150 g di parmigiano grattugiato
pepe rosa

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Lessate le linguine in abbondante acqua salata. Staccate le foglie di salvia dai rametti. Scaldate l'olio e dorate le foglie da entrambi i lati. Estraetele e salatele. Grattugiate finemente la scorza di limone e spremete il succo. Mettete da parte qualche gambo di prezzemolo per guarnire e tritate il resto. Versate in padella il succo e la scorza di limone con la panna e lasciate sobbollire per ca. 2 minuti. Scolate le linguine al dente, raccogliendo un po' d'acqua di cottura. Mescolate la pasta con la panna e l'acqua di cottura. Unite il prezzemolo e condite con il parmigiano. Mescolate bene e guarnite con pepe rosa. Servite le linguine con le foglie di salvia croccanti e il prezzemolo messo da parte.

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/linguine-al-limone-e-alla-salvia

Già cucinato Cucinato

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