Insalata di lattuga romana alle nettarine

Name: Insalata di lattuga romana alle nettarine
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 50 g di nocciole; 2 cucchiai d’aceto di vino bianco; 6 cucchiai d’olio d’oliva; 1 cucchiaino di miele ai fiori di lavanda; sale; pepe; 3 mini lattughe romane; 200 g di nettarine; 1 cucchiaio di salsa di soia; 250 g di mozzarella di bufala

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 14 g, grassi 38 g, carboidrati 9 g, 440 kcal

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Appunto personale

Lattuga romana, nocciole e mozzarella danno vita a una gustosa insalata arricchita di nettarine grigliate che regalano al piatto tutto il sapore dell'estate.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

15 g di nocciole
½ cucchiaio d’aceto di vino bianco
1½ cucchiai d’olio d’oliva
¼ di cucchiaino di miele ai fiori di lavanda
sale
pepe
¾ di mini lattuga romana
50 g di nettarine
¼ di cucchiaio di salsa di soia
65 g di mozzarella di bufala

25 g di nocciole
1 cucchiaio d’aceto di vino bianco
3 cucchiai d’olio d’oliva
½ cucchiaino di miele ai fiori di lavanda
sale
pepe
1½ mini lattughe romane
100 g di nettarine
½ cucchiaio di salsa di soia
125 g di mozzarella di bufala

50 g di nocciole
2 cucchiai d’aceto di vino bianco
6 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaino di miele ai fiori di lavanda
sale
pepe
3 mini lattughe romane
200 g di nettarine
1 cucchiaio di salsa di soia
250 g di mozzarella di bufala

75 g di nocciole
3 cucchiai d’aceto di vino bianco
9 cucchiai d’olio d’oliva
1½ cucchiaini di miele ai fiori di lavanda
sale
pepe
4½ mini lattughe romane
300 g di nettarine
1½ cucchiai di salsa di soia
375 g di mozzarella di bufala

100 g di nocciole
4 cucchiai d’aceto di vino bianco
1,2 dl d’olio d’oliva
2 cucchiaini di miele ai fiori di lavanda
sale
pepe
6 mini lattughe romane
400 g di nettarine
2 cucchiai di salsa di soia
500 g di mozzarella di bufala

125 g di nocciole
5 cucchiai d’aceto di vino bianco
1,5 dl d’olio d’oliva
2½ cucchiaini di miele ai fiori di lavanda
sale
pepe
7½ mini lattughe romane
500 g di nettarine
2½ cucchiai di salsa di soia
625 g di mozzarella di bufala

150 g di nocciole
6 cucchiai d’aceto di vino bianco
1,8 dl d’olio d’oliva
3 cucchiaini di miele ai fiori di lavanda
sale
pepe
9 mini lattughe romane
600 g di nettarine
3 cucchiai di salsa di soia
750 g di mozzarella di bufala

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Scalda il grill a ca. 200 °C. Trita grossolanamente le noci, tostale in una padella senza grassi e lasciale intiepidire. Mescola l’aceto con due terzi dell’olio e il miele. Condisci la salsa con sale e pepe e mescolala con la lattuga romana tagliata a bocconi.

Ci sei quasi!
Dimezza le nettarine, snocciolale e tagliale a spicchi. Spennellale con la salsa di soia e l’olio rimasto. Grigliale per ca. 3 minuti da entrambi i lati, poi aggiungile all’insalata. Unisci la mozzarella a pezzetti, completa con le nocciole e servi subito.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-lattuga-romana-alle-nettarine

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.