Insalata di pomodori con nettarine, lamponi e burrata

Name: Insalata di pomodori con nettarine, lamponi e burrata
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g di pomodori; 2 nettarine; 100 g di lamponi; 4 burratine; ½ mazzetto di timo; 4 cucchiai d’aceto balsamico di Modena; 2 cucchiai di miele liquido; 100 g di lamponi; 4 cucchiai d’olio d’oliva; ½ cucchiaino di sale; pepe

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 18 g, grassi 32 g, carboidrati 26 g, 480 kcal

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Appunto personale

Un antipasto coi fiocchi, sia dolce che salato, a base di nettarine, lamponi e pomodori. La burrata rende la ricetta ancora più squisita.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

ca. 300 g di pomodori, ad es. a grappolo o cherry
1 nettarina
50 g di lamponi
2 burratine
¼ di mazzetto di timo
Salsa per insalata
2 cucchiai d’aceto balsamico di Modena
1 cucchiaio di miele liquido
50 g di lamponi
2 cucchiai d’olio d’oliva
¼ di cucchiaino di sale
pepe

ca. 600 g di pomodori, ad es. a grappolo o cherry
2 nettarine
100 g di lamponi
4 burratine
½ mazzetto di timo
Salsa per insalata
4 cucchiai d’aceto balsamico di Modena
2 cucchiai di miele liquido
100 g di lamponi
4 cucchiai d’olio d’oliva
½ cucchiaino di sale
pepe

ca. 900 g di pomodori, ad es. a grappolo o cherry
3 nettarine
150 g di lamponi
6 burratine
¾ di mazzetto di timo
Salsa per insalata
6 cucchiai d’aceto balsamico di Modena
3 cucchiai di miele liquido
150 g di lamponi
6 cucchiai d’olio d’oliva
¾ di cucchiaino di sale
pepe

ca. 1,2 kg di pomodori, ad es. a grappolo o cherry
4 nettarine
200 g di lamponi
8 burratine
1 mazzetto di timo
Salsa per insalata
8 cucchiai d’aceto balsamico di Modena
4 cucchiai di miele liquido
200 g di lamponi
8 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaino di sale
pepe

ca. 1,5 kg di pomodori, ad es. a grappolo o cherry
5 nettarine
250 g di lamponi
10 burratine
1¼ di mazzetti di timo
Salsa per insalata
1 dl d’aceto balsamico di Modena
5 cucchiai di miele liquido
250 g di lamponi
1 dl d’olio d’oliva
1¼ di cucchiaini di sale
pepe

ca. 1,8 kg di pomodori, ad es. a grappolo o cherry
6 nettarine
300 g di lamponi
12 burratine
1½ mazzetti di timo
Salsa per insalata
1,2 dl d’aceto balsamico di Modena
6 cucchiai di miele liquido
300 g di lamponi
1,2 dl d’olio d’oliva
1½ cucchiaini di sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Si continua così

Riduci finemente in purea tutti gli ingredienti previsti per la salsa per insalata. Passa la salsa attraverso un colino ed elimina i semini dei lamponi.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia a fette i pomodori più grossi e dimezza quelli più piccoli. Taglia a spicchi le nettarine eliminando il nocciolo mentre le tagli.

Ci sei quasi!
Si continua così

Distribuisci i pomodori e le nettarine su un piatto da portata. Adagia i lamponi e le burratine sull'insalata. Guarnisci con foglioline di timo strappate. Irrora con la salsa e servi.

Ci sei quasi!