Un'insalata estiva, fresca e fruttata, nella quale le nettarine si sposano con pomodori e cetrioli. Le mandorle salate aggiungono un tocco croccante, la rucola e il pepe ai fiori una nota piccante.
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| 2 | nettarine |
| 400 g | di pomodori |
| 1 | cetriolo |
| 50 g | di rucola |
| pepe ai fiori | |
| ca. 3 cucchiai | d’aceto, ad es. di mele |
| 5 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 1 cucchiaio | di mandorle, salate |
Foto:
Franz Rindlisbacher
Ricetta:
Margaretha Junker
Stile:
Karin Messerli
Tagliate le nettarine a metà e snocciolatele. Tagliate la polpa delle nettarine e i pomodori a spicchi. Pelate il cetriolo con un pelapatate e riducetelo in lingue sottili. Mescolate tutti gli ingredienti. Servite con la rucola e condite con il pepe, l'olio e l'aceto. Tritate grossolanamente le mandorle e distribuitele sull'insalata.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
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