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Un'insalata fresca e fruttata nella quale nettarine, pomodori e cetrioli si sposano. E con l'aggiunta di mandorle salate e rucola soddisfa occhi e palato.
Ingredienti
Antipasto
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ½ nettarina
- 100 g di pomodori , ad es. a grappolo o cherry
- ¼ di cetriolo
- 15 g di rucola
- pepe ai fiori
- ca. ¾ di cucchiaio d’aceto , ad es. di mele
- 1¼ di cucchiai d’olio d’oliva
- ¼ di cucchiaio di mandorle, salate
- 1 nettarina
- 200 g di pomodori , ad es. a grappolo o cherry
- ½ cetriolo
- 25 g di rucola
- pepe ai fiori
- ca. 1½ cucchiai d’aceto , ad es. di mele
- 2½ cucchiai d’olio d’oliva
- ½ cucchiaio di mandorle, salate
- 2 nettarine
- 400 g di pomodori , ad es. a grappolo o cherry
- 1 cetriolo
- 50 g di rucola
- pepe ai fiori
- ca. 3 cucchiai d’aceto , ad es. di mele
- 5 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 cucchiaio di mandorle, salate
- 3 nettarine
- 600 g di pomodori , ad es. a grappolo o cherry
- 1½ cetrioli
- 75 g di rucola
- pepe ai fiori
- ca. 4½ cucchiai d’aceto , ad es. di mele
- 7½ cucchiai d’olio d’oliva
- 1½ cucchiai di mandorle, salate
- 4 nettarine
- 800 g di pomodori , ad es. a grappolo o cherry
- 2 cetrioli
- 100 g di rucola
- pepe ai fiori
- ca. 6 cucchiai d’aceto , ad es. di mele
- 1 dl d’olio d’oliva
- 2 cucchiai di mandorle, salate
- 5 nettarine
- 1 kg di pomodori , ad es. a grappolo o cherry
- 2½ cetrioli
- 125 g di rucola
- pepe ai fiori
- ca. 7½ cucchiai d’aceto , ad es. di mele
- 1,25 dl d’olio d’oliva
- 2½ cucchiai di mandorle, salate
- 6 nettarine
- 1,2 kg di pomodori , ad es. a grappolo o cherry
- 3 cetrioli
- 150 g di rucola
- pepe ai fiori
- ca. 9 cucchiai d’aceto , ad es. di mele
- 1,5 dl d’olio d’oliva
- 3 cucchiai di mandorle, salate
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
-
Taglia le nettarine a metà e snocciolale. Taglia la polpa delle nettarine e i pomodori a spicchi. Pela il cetriolo con un pelapatate e riducilo in lingue sottili. Mescola tutti gli ingredienti. Servi con la rucola e condisci con il pepe, l'olio e l'aceto. Trita grossolanamente le mandorle e distribuiscile sull'insalata.
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