Le lasagne verdi sono un classico del repertorio gastronomico italiano. Con funghi e salsiccia, questo evergreen rientra in scena alla grande!
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| 30 g | di burro |
| 30 g | di farina |
| 5 dl | di latte |
| sale | |
| pepe | |
| 1 | cipolla |
| 200 g | di funghi misti, ad es. cardoncelli e champignon |
| 2 | salsicce di maiale di 200 g, ad es. luganighetta |
| 1 cucchiaio | d’olio d´oliva |
| 8 dl | di sugo di pomodoro, ad es. alla napoletana |
| 10 | sfoglie per lasagne verdi, ca. 170 g |
| 50 g | di parmigiano grattugiato |
Ricetta:
Annina Ciocco
Foto:
Claudia Linsi
In una padella sciogliete il burro a fuoco medio. Versate la farina. Tostatela brevemente a fuoco basso, mescolando di continuo. Versate il latte e portate a ebollizione, mescolando di continuo. Condite la besciamella con sale e pepe. Lasciate sobbollire a fuoco basso per 5 minuti, mescolando ogni tanto..
Tritate finemente la cipolla. Tagliate i funghi a fettine. Incidete la salsiccia per il lungo. Estraete la carne e tagliatela grossolanamente. Scaldate l’olio. Soffriggete a fuoco medio la cipolla, i funghi e la carne della salsiccia. Versate il sugo di pomodoro. Lasciate sobbollire a fuoco basso per ca. 3 minuti. Condite il sugo con sale e pepe.
Scaldate il forno a 200 °C. Accomodate a strati nella teglia il sugo di pomodoro e le sfoglie, iniziando con un po’ di sugo e terminando con la besciamella. Cospargete il parmigiano. Cuocete le lasagne su una griglia al centro del forno per 30-40 minuti. Prima di servire, lasciatele riposare per ca. 5 minuti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ cottura in forno 30 - 40 min
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