Lasagne verdi ai funghi e salsiccia

Name: Lasagne verdi ai funghi e salsiccia
Total time: 1 h 10 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 30 g di burro; 30 g di farina; 5 dl di latte; sale; pepe; 1 cipolla; 200 g di funghi misti; 2 salsicce di maiale di 200 g; 1 cucchiaio d’olio d´oliva; 8 dl di sugo di pomodoro; 10 sfoglie per lasagne verdi, ca. 170 g; 50 g di parmigiano grattugiato

Tempo totale: 1 h 10 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 36 g, grassi 37 g, carboidrati 57 g, 690 kcal

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Appunto personale

Le lasagne verdi sono un classico del repertorio gastronomico italiano. Con funghi e salsiccia, questo evergreen rientra in scena alla grande!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

per 1 forma da gratin da 2 l

per 2 forme da gratin da 2 l

per 3 forme da gratin da 2 l

30 g di burro
30 g di farina
5 dl di latte
sale
pepe
1 cipolla
200 g di funghi misti, ad es. champignon, cardoncelli
2 salsicce di maiale di 200 g, ad es. luganighetta
1 cucchiaio d’olio d´oliva
8 dl di sugo di pomodoro, ad es. salsa all’italiana Napoli
10 sfoglie per lasagne verdi, ca. 170 g
50 g di parmigiano grattugiato

60 g di burro
60 g di farina
1 l di latte
sale
pepe
2 cipolle
400 g di funghi misti, ad es. champignon, cardoncelli
4 salsicce di maiale di 200 g, ad es. luganighetta
2 cucchiai d’olio d´oliva
1,6 l di sugo di pomodoro, ad es. salsa all’italiana Napoli
20 sfoglie per lasagne verdi, ca. 340 g
100 g di parmigiano grattugiato

90 g di burro
90 g di farina
1,5 l di latte
sale
pepe
3 cipolle
600 g di funghi misti, ad es. champignon, cardoncelli
6 salsicce di maiale di 200 g, ad es. luganighetta
3 cucchiai d’olio d´oliva
2,4 l di sugo di pomodoro, ad es. salsa all’italiana Napoli
30 sfoglie per lasagne verdi, ca. 510 g
150 g di parmigiano grattugiato

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: 30-40 minuti

Tempo totale:: 1 h 10 min.

Si continua così

In una padella sciogliete il burro a fuoco medio. Versate la farina. Tostatela brevemente a fuoco basso, mescolando di continuo. Versate il latte e portate a ebollizione, mescolando di continuo. Condite la besciamella con sale e pepe. Lasciate sobbollire a fuoco basso per 5 minuti, mescolando ogni tanto..

Ci sei quasi!
Si continua così

Tritate finemente la cipolla. Tagliate i funghi a fettine. Incidete la salsiccia per il lungo. Estraete la carne e tagliatela grossolanamente. Scaldate l’olio. Soffriggete a fuoco medio la cipolla, i funghi e la carne della salsiccia. Versate il sugo di pomodoro. Lasciate sobbollire a fuoco basso per ca. 3 minuti. Condite il sugo con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 200 °C. Accomodate a strati nella teglia il sugo di pomodoro e le sfoglie, iniziando con un po’ di sugo e terminando con la besciamella. Cospargete il parmigiano. Cuocete le lasagne su una griglia al centro del forno per 30-40 minuti. Prima di servire, lasciatele riposare per ca. 5 minuti.

Ci sei quasi!