Lasagne vegetariane

Name: Lasagne vegetariane
Total time: 1 h 55 min
Yield: Per 6 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 cipolla grande; 2 spicchi d'aglio; 1 carota da ca. 100 g; 100 g di sedano rapa; 3 cucchiai d’olio d’oliva; 450 g di macinato vegetariano, ad es. macinato di Quorn Cornatur; 2 dl di vino rosso; 7 dl di passata di pomodoro (vedi suggerimento); 1 cucchiaino di sale; ¾ di dado di brodo di verdura; pepe; 1 cucchiaino d’origano secco; 1 cucchiaino di basilico secco; 40 g di parmigiano; 60 g di burro; 50 g di farina; 7,5 dl di latte, freddo; 1 cucchiaino di sale; pepe; 50 g di parmigiano; 300 g di mozzarella; 350 g di sfoglie per lasagne

Tempo totale: 1 h 55 min. • Preparazione: ca. 70 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 42 g, grassi 36 g, carboidrati 66 g, 800 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Ricetta per le lasagne vegetariane con un'aromatica bolognese di macinato vegetariano, salsa besciamella, mozzarella e una croccante crosta di parmigiano.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

per 1 pirofila di 30 × 25 cm

per 2 pirofile di 30 × 25 cm

Bolognese vegetariana
1 cipolla grande
2 spicchi d'aglio
1 carota da ca. 100 g
100 g di sedano rapa
3 cucchiai d’olio d’oliva
ca. 450 g di macinato vegetariano, ad es. macinato di Quorn Cornatur
2 dl di vino rosso
7 dl di passata di pomodoro (vedi suggerimento)
1 cucchiaino di sale
¾ di dado di brodo di verdura
pepe
1 cucchiaino d’origano secco
1 cucchiaino di basilico secco
Salsa besciamella
40 g di parmigiano
60 g di burro
50 g di farina
7,5 dl di latte, freddo
1 cucchiaino di sale
pepe
Lasagne
50 g di parmigiano
300 g di mozzarella
ca. 350 g di sfoglie per lasagne

Bolognese vegetariana
2 cipolle grandi
4 spicchi d'aglio
2 carote da ca. 100 g l'una
300 g di sedano rapa
6 cucchiai d’olio d’oliva
ca. 900 g di macinato vegetariano, ad es. macinato di Quorn Cornatur
4 dl di vino rosso
1,4 l di passata di pomodoro (vedi suggerimento)
2 cucchiaini di sale
1½ dadi di brodo di verdura
pepe
2 cucchiaini d’origano secco
2 cucchiaini di basilico secco
Salsa besciamella
80 g di parmigiano
120 g di burro
100 g di farina
1,5 l di latte, freddo
2 cucchiaini di sale
pepe
Lasagne
100 g di parmigiano
600 g di mozzarella
ca. 700 g di sfoglie per lasagne

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 70 minuti

cottura in forno:: ca. 40 minuti

riposo:: almeno 5 minuti

Tempo totale:: 1 h 55 min.

Si continua così

Trita finemente la cipolla e l'aglio. Grattugia grossolanamente la carota e il sedano rapa con la grattugia per rösti. Scalda l'olio in una grande padella e rosola le cipolle, finché diventano traslucide. Aggiungi l'aglio e continua brevemente a soffriggere. Unisci il macinato e rosolalo intensamente. Aggiungi la carota e il sedano rapa, poi rosola brevemente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spegni con il vino e lascia sobbollire brevemente a fuoco medio, finché rimane solo poco liquido. Aggiungi la passata, il sale, il brodo, il pepe e le erbe, poi mescola. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio senza coperchio per ca. 30 minuti, rimestando di tanto in tanto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, grattugia finemente il parmigiano per la besciamella e tienilo da parte. Fai fondere il burro in una pentola di media dimensione. Incorpora la farina e soffriggi a fuoco medio per ca. 1 minuto, rimestando di tanto in tanto. Aggiungi il latte e mescola di continuo con la frusta a fuoco medio, finché la salsa spicca il bollore e s'addensa. Condisci con sale e pepe. Riduci il calore e lascia sobbollire leggermente per ca. 2 minuti. Allontana la pentola dal fornello, aggiungi il parmigiano, mescola e regola di sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C (calore superiore e inferiore). Grattugia finemente il parmigiano per le lasagne. Spezzetta la mozzarella. Versa un po' di bolognese nella pirofila e copri con uno strato di sfoglie per lasagne. Distribuisci sopra la bolognese e la besciamella, poi copri con un altro strato di sfoglie. Oltre alla bolognese e alla besciamella, distribuisci metà della mozzarella sul 2° strato di sfoglie e l'altra metà sul 3° strato di sfoglie. Continua a formare strati, finché hai consumato tutti gli ingredienti. Cospargi con il parmigiano.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cuoci al centro del forno per ca. 40 minuti. Lascia riposare le lasagne per 5 minuti, prima di tagliarle.

Ci sei quasi!

Ricetta: Zoe Torinesi

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/lasagne-vegetariane

Già cucinato Cucinato

Inserisci un appunto Modifica l'appunto

Consigli utili

Per una gratinatura più intensa, muovi la pirofila di un bel po' verso l'alto durante gli ultimi 2-3 minuti di cottura, poi accendi la funzione grill. Le lasagne di questa ricetta sono particolarmente cremose. Se le preferisci un po' più al pomodoro, aggiungi ca. 200 g di passata alla salsa bolognese. Fai attenzione a non sovrapporre le sfoglie di pasta, in modo da permettere una cottura omogenea. Per questo piatto, il macinato Cornatur della Migros è l'alternativa perfetta alla carne. Non avendo un aroma intenso, sarà infatti difficile distinguere queste lasagne vegetariane da quelle con carne.