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Lasagne agli asparagi

Lasagne agli asparagi

1 h 20 min

La classica ricetta delle lasagne rivista e corretta con tanto di asparagi: sfoglie di pasta bianca, passata di pomodoro, parmigiano e besciamella.

  • vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

per 0,5 pirofila di 30 × 25 cm

per 1 pirofila di 30 × 25 cm

per 1,5 pirofile di 30 × 25 cm

per 2 pirofile di 30 × 25 cm

per 2,5 pirofile di 30 × 25 cm

per 3 pirofile di 30 × 25 cm

  • 500 gd’asparagi verdi
  • ½ cucchiainodi zucchero
  • sale
  • ½cipolla
  • ½ cucchiaiod’olio d'oliva
  • 350 gdi passata di pomodoro
  • 100 gdi sfoglie di pasta per lasagne
  • 20 gdi formaggio grattugiato, ad es. parmigiano
  • Besciamella

  • 10 gdi burro
  • 15 gdi farina bianca
  • 2,5 dldi latte
  • noce moscata
  • sale
  • pepe
  • 1 kgd’asparagi verdi
  • 1 cucchiainodi zucchero
  • sale
  • 1cipolla
  • 1 cucchiaiod’olio d'oliva
  • 700 gdi passata di pomodoro
  • 200 gdi sfoglie di pasta per lasagne
  • 40 gdi formaggio grattugiato, ad es. parmigiano
  • Besciamella

  • 20 gdi burro
  • 30 gdi farina bianca
  • 5 dldi latte
  • noce moscata
  • sale
  • pepe
  • 1,5 kgd’asparagi verdi
  • 1½ cucchiainidi zucchero
  • sale
  • cipolle
  • 1½ cucchiaid’olio d'oliva
  • 1,05 kgdi passata di pomodoro
  • 300 gdi sfoglie di pasta per lasagne
  • 60 gdi formaggio grattugiato, ad es. parmigiano
  • Besciamella

  • 30 gdi burro
  • 45 gdi farina bianca
  • 7,5 dldi latte
  • noce moscata
  • sale
  • pepe
  • 2 kgd’asparagi verdi
  • 2 cucchiainidi zucchero
  • sale
  • 2cipolle
  • 2 cucchiaid’olio d'oliva
  • 1,4 kgdi passata di pomodoro
  • 400 gdi sfoglie di pasta per lasagne
  • 80 gdi formaggio grattugiato, ad es. parmigiano
  • Besciamella

  • 40 gdi burro
  • 60 gdi farina bianca
  • 1 ldi latte
  • noce moscata
  • sale
  • pepe
  • 2,5 kgd’asparagi verdi
  • 2½ cucchiainidi zucchero
  • sale
  • cipolle
  • 2½ cucchiaid’olio d'oliva
  • 1,75 kgdi passata di pomodoro
  • 500 gdi sfoglie di pasta per lasagne
  • 100 gdi formaggio grattugiato, ad es. parmigiano
  • Besciamella

  • 50 gdi burro
  • 75 gdi farina bianca
  • 1,25 ldi latte
  • noce moscata
  • sale
  • pepe
  • 3 kgd’asparagi verdi
  • 3 cucchiainidi zucchero
  • sale
  • 3cipolle
  • 3 cucchiaid’olio d'oliva
  • 2,1 kgdi passata di pomodoro
  • 600 gdi sfoglie di pasta per lasagne
  • 120 gdi formaggio grattugiato, ad es. parmigiano
  • Besciamella

  • 60 gdi burro
  • 90 gdi farina bianca
  • 1,5 ldi latte
  • noce moscata
  • sale
  • pepe
Kilocalorie
520 kcal
2.150 kj
Proteine
23 g
18,1 %
Grassi
15 g
26,6 %
Carboidrati
70 g
55,2 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 40 minuti
gratinatura:
ca. 40 minuti
Tempo totale:
1 h 20 min
  1. Si continua così

    Pela il terzo inferiore degli asparagi. Spunta le estremità. Porta a ebollizione sufficiente acqua con lo zucchero e sale. Lessa gli asparagi per 8-10 minuti. Estraili con una schiumarola e falli sgocciolare bene. Metti da parte alcuni asparagi per guarnire. Taglia il resto a bocconi.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Per la besciamella, sciogli il burro in una pentola a fuoco basso. Mescolando, unisci la farina. Versa il latte. Porta a ebollizione, mescolando con una frusta. Lascia sobbollire per ca. 10 minuti, mescolando ogni tanto. Condisci la besciamella con noce moscata, sale e pepe. Per la salsa di pomodoro, trita finemente la cipolla e falla appassire nell’olio. Versa la passata di pomodoro e cuoci per ca. 5 minuti poi unisci gli asparagi.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Scalda il forno statico a 180 °C. In una pirofila distribuisci a strati le sfoglie di pasta e la salsa di pomodoro con gli asparagi. Termina con le sfoglie di pasta. Copri tutto con la besciamella e cospargi con il formaggio grattugiato. Completa con gli asparagi messi da parte. Inforna le lasagne al centro del forno e gratina per ca. 40 minuti.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Annina Ciocco
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/lasagne-agli-asparagi

Valori nutrizionali per porzione

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