Il kefir è una specialità di latte fermentato da preparare in casa partendo dai grani di kefir. Cosparso di granola di quinoa, è un dessert squisito.
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| 2 cucchiai | di grani di kefir di latte |
| 1 l | di latte |
| 50 g | di mandorle a fiammifero |
| 25 g | di semi di zucca |
| 50 g | di fiocchi di soia |
| 30 g | di quinoa |
| 25 g | di grano saraceno |
| 1 cucchiaino | di cannella |
| 2 prese | di sale |
| 2 cucchiai | di miele liquido |
| 1 cucchiaio | d'olio di colza |
| 30 g | di frutta secca, ad es. cranberry |
Ricetta:
Ralph
Schelling
Foto:
Lukas
Lienhard
Stile:
Ayako
Sugaya
Per il kefir mettete i grani di kefir e il latte in un contenitore di plastica o di vetro ermetico. Lasciate fermentare per 1-2 giorni a temperatura ambiente. Passate il kefir attraverso un colino di plastica e mettete in frigo.
Per la granola, scaldate il forno termoventilato a 130 °C. Tritate grossolanamente le mandorle e i semi di zucca. Mescolate entrambi con il resto degli ingredienti tranne la frutta secca e distribuiteli su una teglia foderata di carta da forno. Cuocete in forno per ca. 30 minuti. Sfornate e fate raffreddare. Sgranate la granola e mescolatela con la frutta secca. Versate il kefir in bicchieri, cospargete con la granola e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 10 min
+ cottura in forno ca. 30 min
+ riposo 1–2 giorno
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