Kefir con granola di quinoa

Name: Kefir con granola di quinoa
Total time: 49 h 10 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Sud
Ingredients: 2 cucchiai di grani di kefir di latte; 1 l di latte; 50 g di mandorle a fiammifero; 25 g di semi di zucca; 50 g di fiocchi di soia; 30 g di quinoa; 25 g di grano saraceno; 1 punta di coltello di cannella; 2 prese di sale; 2 cucchiai di miele liquido; 1 cucchiaio d'olio di colza; 30 g di frutta secca

Tempo totale: 49 h 10 minuti • Preparazione: ca. 10 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 21 g, grassi 25 g, carboidrati 36 g, 470 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Il kefir è una specialità di latte fermentato da preparare in casa partendo dai grani di kefir. Cosparso di granola di quinoa, è un dessert squisito.

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

persone

2 cucchiai di grani di kefir di latte , in vendita nei negozi online
1 l di latte
50 g di mandorle a fiammifero
25 g di semi di zucca
50 g di fiocchi di soia
30 g di quinoa
25 g di grano saraceno
1 punta di coltello di cannella
2 prese di sale
2 cucchiai di miele liquido
1 cucchiaio d'olio di colza
30 g di frutta secca , ad es. cranberry

4 cucchiai di grani di kefir di latte , in vendita nei negozi online
2 l di latte
100 g di mandorle a fiammifero
50 g di semi di zucca
100 g di fiocchi di soia
60 g di quinoa
50 g di grano saraceno
2 punte di coltello di cannella
4 prese di sale
4 cucchiai di miele liquido
2 cucchiai d'olio di colza
60 g di frutta secca , ad es. cranberry

6 cucchiai di grani di kefir di latte , in vendita nei negozi online
3 l di latte
150 g di mandorle a fiammifero
75 g di semi di zucca
150 g di fiocchi di soia
90 g di quinoa
75 g di grano saraceno
3 punte di coltello di cannella
6 prese di sale
6 cucchiai di miele liquido
3 cucchiai d'olio di colza
90 g di frutta secca , ad es. cranberry

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Come procedere

Preparazione:: ca. 10 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

riposo:: 1-2 giorno

raffreddamento

Tempo totale:: 49 h 10 minuti

Per il kefir mettete i grani di kefir e il latte in un contenitore di plastica o di vetro ermetico. Lasciate fermentare per 1-2 giorni a temperatura ambiente. Passate il kefir attraverso un colino di plastica e mettete in frigo.

Ci sei quasi!
Per la granola, scaldate il forno termoventilato a 130 °C. Tritate grossolanamente le mandorle e i semi di zucca. Mescolate entrambi con il resto degli ingredienti tranne la frutta secca e distribuiteli su una teglia foderata di carta da forno. Cuocete in forno per ca. 30 minuti. Sfornate e fate raffreddare. Sgranate la granola e mescolatela con la frutta secca. Versate il kefir in bicchieri, cospargete con la granola e servite.

Ci sei quasi!

Ricetta: Ralph Schelling

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/kefir-con-granola-di-quinoa

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