Kefir con granola di quinoa

Name: Kefir con granola di quinoa
Total time: 49 h 10 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Sud
Ingredients: 2 cucchiai di grani di kefir di latte; 1 l di latte; 50 g di mandorle a fiammifero; 25 g di semi di zucca; 50 g di fiocchi di soia; 30 g di quinoa; 25 g di grano saraceno; 1 punta di coltello di cannella; 2 prese di sale; 2 cucchiai di miele liquido; 1 cucchiaio d'olio di colza; 30 g di frutta secca

49 h 10 min

Il kefir è una specialità di latte fermentato da preparare in casa partendo dai grani di kefir. Cosparso di granola di quinoa, è un dessert squisito.

vegetariano

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

persone

2 cucchiaidi grani di kefir di latte, in vendita nei negozi online
1 ldi latte
50 gdi mandorle a fiammifero
25 gdi semi di zucca
50 gdi fiocchi di soia
30 gdi quinoa
25 gdi grano saraceno
1 punta di coltellodi cannella
2 presedi sale
2 cucchiaidi miele liquido
1 cucchiaiod'olio di colza
30 gdi frutta secca, ad es. cranberry

4 cucchiaidi grani di kefir di latte, in vendita nei negozi online
2 ldi latte
100 gdi mandorle a fiammifero
50 gdi semi di zucca
100 gdi fiocchi di soia
60 gdi quinoa
50 gdi grano saraceno
2 punte di coltellodi cannella
4 presedi sale
4 cucchiaidi miele liquido
2 cucchiaid'olio di colza
60 gdi frutta secca, ad es. cranberry

6 cucchiaidi grani di kefir di latte, in vendita nei negozi online
3 ldi latte
150 gdi mandorle a fiammifero
75 gdi semi di zucca
150 gdi fiocchi di soia
90 gdi quinoa
75 gdi grano saraceno
3 punte di coltellodi cannella
6 presedi sale
6 cucchiaidi miele liquido
3 cucchiaid'olio di colza
90 gdi frutta secca, ad es. cranberry

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 470 kcal; 1.950 kj
Proteine: 21 g; 18,5 %
Grassi: 25 g; 49,7 %
Carboidrati: 36 g; 31,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 10 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

riposo:: 1-2 giorno

raffreddamento

Tempo totale:: 49 h 10 min

Per il kefir mettete i grani di kefir e il latte in un contenitore di plastica o di vetro ermetico. Lasciate fermentare per 1-2 giorni a temperatura ambiente. Passate il kefir attraverso un colino di plastica e mettete in frigo.

Ci sei quasi!
Per la granola, scaldate il forno termoventilato a 130 °C. Tritate grossolanamente le mandorle e i semi di zucca. Mescolate entrambi con il resto degli ingredienti tranne la frutta secca e distribuiteli su una teglia foderata di carta da forno. Cuocete in forno per ca. 30 minuti. Sfornate e fate raffreddare. Sgranate la granola e mescolatela con la frutta secca. Versate il kefir in bicchieri, cospargete con la granola e servite.

Ci sei quasi!