Kefir con granola di quinoa

Name: Kefir con granola di quinoa
Total time: 49 h 10 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Sud
Ingredients: 720 g di kefir; 50 g di mandorle a fiammifero; 25 g di semi di zucca; 50 g di fiocchi di soia; 30 g di quinoa; 25 g di grano saraceno; 1 punta di coltello di cannella; 2 prese di sale; 2 cucchiai di miele liquido; 1 cucchiaio d'olio di colza; 30 g di frutta secca

Tempo totale: 49 h 10 min. • Preparazione: ca. 10 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 20 g, grassi 23 g, carboidrati 33 g, 430 kcal

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Appunto personale

Il kefir è una specialità di latte fermentato da preparare in casa partendo dai grani di kefir. Cosparso di granola di quinoa, è un dessert squisito.

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

persone

720 g di kefir
Granola
50 g di mandorle a fiammifero
25 g di semi di zucca
50 g di fiocchi di soia
30 g di quinoa
25 g di grano saraceno
1 punta di coltello di cannella
2 prese di sale
2 cucchiai di miele liquido
1 cucchiaio d'olio di colza
30 g di frutta secca , ad es. cranberry

1,44 kg di kefir
Granola
100 g di mandorle a fiammifero
50 g di semi di zucca
100 g di fiocchi di soia
60 g di quinoa
50 g di grano saraceno
2 punte di coltello di cannella
4 prese di sale
4 cucchiai di miele liquido
2 cucchiai d'olio di colza
60 g di frutta secca , ad es. cranberry

2,16 kg di kefir
Granola
150 g di mandorle a fiammifero
75 g di semi di zucca
150 g di fiocchi di soia
90 g di quinoa
75 g di grano saraceno
3 punte di coltello di cannella
6 prese di sale
6 cucchiai di miele liquido
3 cucchiai d'olio di colza
90 g di frutta secca , ad es. cranberry

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Come procedere

Preparazione:: ca. 10 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 49 h 10 min.

Per la granola, scaldate il forno termoventilato a 130 °C. Tritate grossolanamente le mandorle e i semi di zucca. Mescolate entrambi con il resto degli ingredienti tranne la frutta secca e distribuiteli su una teglia foderata di carta da forno. Cuocete in forno per ca. 30 minuti. Sfornate e fate raffreddare.

Ci sei quasi!
Sgranate la granola e mescolatela con la frutta secca. Versate il kefir in bicchieri, cospargete con la granola e servite.

Ci sei quasi!

Ricetta: Ralph Schelling

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/kefir-con-granola-di-quinoa

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