Involtini con salsa di ciliegie

Name: Involtini con salsa di ciliegie
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 cipolla; 1 mazzetto d’erbe miste; 4 cucchiai d’olio d´oliva; 4 cucchiai di pistacchi tritati; 2 spicchi d´aglio; sale; pepe; 600 g di ciliegie; 8 scaloppine di maiale di 60 g; 16 fette di pancetta paesana

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 36 g, grassi 29 g, carboidrati 24 g, 510 kcal

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Appunto personale

Questi involtini a base di fettine di maiale, pancetta e crema al pistacchio con salsa di ciliegie sono un vero e proprio hit dell'estate.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate gli involtini poco per volta e tenetela in caldo fino al momento di servire.

¼ di cipolla
¼ di mazzetto d’erbe miste , ad es. prezzemolo, erba cipollina
1 cucchiaio d’olio d´oliva
1 cucchiaio di pistacchi tritati
½ spicchio d´aglio
sale
pepe
150 g di ciliegie
2 scaloppine di maiale di 60 g , ad es. coscia
4 fette di pancetta paesana

½ cipolla
½ mazzetto d’erbe miste , ad es. prezzemolo, erba cipollina
2 cucchiai d’olio d´oliva
2 cucchiai di pistacchi tritati
1 spicchio d´aglio
sale
pepe
300 g di ciliegie
4 scaloppine di maiale di 60 g , ad es. coscia
8 fette di pancetta paesana

1 cipolla
1 mazzetto d’erbe miste , ad es. prezzemolo, erba cipollina
4 cucchiai d’olio d´oliva
4 cucchiai di pistacchi tritati
2 spicchi d´aglio
sale
pepe
600 g di ciliegie
8 scaloppine di maiale di 60 g , ad es. coscia
16 fette di pancetta paesana

1½ cipolle
1½ mazzetti d’erbe miste , ad es. prezzemolo, erba cipollina
6 cucchiai d’olio d´oliva
6 cucchiai di pistacchi tritati
3 spicchi d´aglio
sale
pepe
900 g di ciliegie
12 scaloppine di maiale di 60 g , ad es. coscia
24 fette di pancetta paesana

2 cipolle
2 mazzetti d’erbe miste , ad es. prezzemolo, erba cipollina
8 cucchiai d’olio d´oliva
8 cucchiai di pistacchi tritati
4 spicchi d´aglio
sale
pepe
1,2 kg di ciliegie
16 scaloppine di maiale di 60 g , ad es. coscia
32 fette di pancetta paesana

2½ cipolle
2½ mazzetti d’erbe miste , ad es. prezzemolo, erba cipollina
1 dl d’olio d´oliva
10 cucchiai di pistacchi tritati
5 spicchi d´aglio
sale
pepe
1,5 kg di ciliegie
20 scaloppine di maiale di 60 g , ad es. coscia
40 fette di pancetta paesana

3 cipolle
3 mazzetti d’erbe miste , ad es. prezzemolo, erba cipollina
1,2 dl d’olio d´oliva
12 cucchiai di pistacchi tritati
6 spicchi d´aglio
sale
pepe
1,8 kg di ciliegie
24 scaloppine di maiale di 60 g , ad es. coscia
48 fette di pancetta paesana

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Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

Tritate finemente la cipolla e le erbe, separatamente. Fate appassire la metà della cipolla in poco olio d’oliva. Unite i pistacchi. Spremetevi l’aglio e unite le erbe. Condite con sale e pepe. Lasciate raffreddare il composto di pistacchi. Snocciolate le ciliegie. Fatele appassire in poco olio d’oliva con la cipolla restante. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Per gli involtini, stendete le fettine di maiale sul piano di lavoro e battetele. Condite con sale e pepe. Su ogni fettina accomodate 2 fette di pancetta leggermente sovrapposte e spalmate ca. 1 cucchiaio di pistacchi. Arrotolate le fettine e fissatele con gli stuzzicadenti. Rosolate bene gli involtini nell’olio restante per ca. 5 minuti. Servite con le ciliegie. Accompagnate con pasta o risotto.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/involtini-con-salsa-di-ciliegie

Già cucinato Cucinato

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