Involtini con salsa di ciliegie

Name: Involtini con salsa di ciliegie
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 cipolla; 1 mazzetto d’erbe miste; 4 cucchiai d’olio d´oliva; 4 cucchiai di pistacchi tritati; 2 spicchi d´aglio; sale; pepe; 600 g di ciliegie; 8 scaloppine di maiale di 60 g; 16 fette di pancetta paesana

45 min

Questi involtini a base di fettine di maiale, pancetta e crema al pistacchio con salsa di ciliegie sono un vero e proprio hit dell'estate.

senza glutine

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate gli involtini poco per volta e tenetela in caldo fino al momento di servire.

½cipolla
½ mazzettod’erbe miste, ad es. prezzemolo e erba cipollina
2 cucchiaid’olio d´oliva
2 cucchiaidi pistacchi tritati
1spicchio d´aglio
sale
pepe
300 gdi ciliegie
4scaloppine di maiale di 60 g, ad es. coscia
8 fettedi pancetta paesana

Ingredienti sulla lista della spesa

1cipolla
1 mazzettod’erbe miste, ad es. prezzemolo e erba cipollina
4 cucchiaid’olio d´oliva
4 cucchiaidi pistacchi tritati
2spicchi d´aglio
sale
pepe
600 gdi ciliegie
8scaloppine di maiale di 60 g, ad es. coscia
16 fettedi pancetta paesana

Ingredienti sulla lista della spesa

2cipolle
2 mazzettid’erbe miste, ad es. prezzemolo e erba cipollina
8 cucchiaid’olio d´oliva
8 cucchiaidi pistacchi tritati
4spicchi d´aglio
sale
pepe
1,2 kgdi ciliegie
16scaloppine di maiale di 60 g, ad es. coscia
32 fettedi pancetta paesana

Ingredienti sulla lista della spesa

3cipolle
3 mazzettid’erbe miste, ad es. prezzemolo e erba cipollina
1,2 dld’olio d´oliva
100 gdi pistacchi tritati
6spicchi d´aglio
sale
pepe
1,8 kgdi ciliegie
24scaloppine di maiale di 60 g, ad es. coscia
48 fettedi pancetta paesana

Ingredienti sulla lista della spesa

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 740 kcal; 3.050 kj
Proteine: 40 g; 22,6 %
Grassi: 49 g; 62,2 %
Carboidrati: 27 g; 15,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

Tritate finemente la cipolla e le erbe, separatamente. Fate appassire la metà della cipolla in poco olio d’oliva. Unite i pistacchi. Spremetevi l’aglio e unite le erbe. Condite con sale e pepe. Lasciate raffreddare il composto di pistacchi. Snocciolate le ciliegie. Fatele appassire in poco olio d’oliva con la cipolla restante. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Per gli involtini, stendete le fettine di maiale sul piano di lavoro e battetele. Condite con sale e pepe. Su ogni fettina accomodate 2 fette di pancetta leggermente sovrapposte e spalmate ca. 1 cucchiaio di pistacchi. Arrotolate le fettine e fissatele con gli stuzzicadenti. Rosolate bene gli involtini nell’olio restante per ca. 5 minuti. Servite con le ciliegie. Accompagnate con pasta o risotto.

Ci sei quasi!