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    Insalata verde con filetti di trota affumicata
    • 20 min
    • Principiante

    Insalata verde con filetti di trota affumicata

    Uno spuntino subito pronto preparato con insalata a foglia e pere, condita con una salsa a base di latticello e miele e arricchita con bocconcini di trota affumicata e briciole di pumpernickel. Ottimo anche come antipasto.

    Per
    persone

    Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

    Ingredienti

    2 fette di pane pumpernickel
    ½ cucchiaino di miele liquido
    6 cucchiai d’aceto, ad es. di mele
    3 cucchiai di M-Dessert (latte acidulo)
    sale
    pepe
    400 g d’insalata verde, ad es. scarola o lattuga romana
    2 pere
    300 g di filetti di trota affumicata
    Valori nutritivi per porzione
    Kilocalorie
    200 KCAL
    850 KJ
    Grassi
    2 G
    9 %
    Proteine
    20 G
    40 %
    Carboidrati
    18 G
    36 %
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Foto: Claudia Linsi
    Ricetta: Simone Codoni

    Preparazione

    Sbriciolate il pumpernickel con le mani. In una ciotola capiente mescolate il miele con l’aceto e il latte acidulo. Condite generosamente con sale e pepe. Tagliate l’insalata a strisce grossolane, le pere a dadini. Mescolate entrambi con la salsa. Distribuite l’insalata nei piatti. Spezzettate i filetti di trota e accomodateli sull’insalata. Guarnite con le briciole di pumpernickel.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 20 min

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