Insalata dolce di quinoa al rabarbaro

Name: Insalata dolce di quinoa al rabarbaro
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 baccello di vaniglia; 200 g di quinoa; 6 dl di latte; 3 cucchiai di zucchero grezzo; 0,5 dl di panna semigrassa; 30 g di pistacchi tritati; 200 g di rabarbaro; 2 cucchiai di miele liquido

35 min

La quinoa (seme e non cereale) si presta anche come dessert. Lo dimostra questa insalata dolce al rabarbaro, guarnita con pistacchi.

senza glutine
vegetariano

Ingredienti

Dessert

Per

persone

½baccello di vaniglia
100 gdi quinoa
3 dldi latte
1½ cucchiaidi zucchero grezzo
0,25 dldi panna semigrassa
15 gdi pistacchi tritati
100 gdi rabarbaro
1 cucchiaiodi miele liquido, ad es. di acacia

1baccello di vaniglia
200 gdi quinoa
6 dldi latte
3 cucchiaidi zucchero grezzo
0,5 dldi panna semigrassa
30 gdi pistacchi tritati
200 gdi rabarbaro
2 cucchiaidi miele liquido, ad es. di acacia

1½baccelli di vaniglia
300 gdi quinoa
9 dldi latte
4½ cucchiaidi zucchero grezzo
0,75 dldi panna semigrassa
45 gdi pistacchi tritati
300 gdi rabarbaro
3 cucchiaidi miele liquido, ad es. di acacia

2baccelli di vaniglia
400 gdi quinoa
1,2 ldi latte
6 cucchiaidi zucchero grezzo
1 dldi panna semigrassa
60 gdi pistacchi tritati
400 gdi rabarbaro
4 cucchiaidi miele liquido, ad es. di acacia

2½baccelli di vaniglia
500 gdi quinoa
1,5 ldi latte
7½ cucchiaidi zucchero grezzo
1,25 dldi panna semigrassa
75 gdi pistacchi tritati
500 gdi rabarbaro
5 cucchiaidi miele liquido, ad es. di acacia

3baccelli di vaniglia
600 gdi quinoa
1,8 ldi latte
9 cucchiaidi zucchero grezzo
1,5 dldi panna semigrassa
90 gdi pistacchi tritati
600 gdi rabarbaro
6 cucchiaidi miele liquido, ad es. di acacia

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Kilocalorie: 460 kcal; 1.900 kj
Proteine: 14 g; 13 %
Grassi: 16 g; 33,3 %
Carboidrati: 58 g; 53,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 35 min

Dimezzate per il lungo il baccello di vaniglia ed estraete i semini. Fate sobbollire la quinoa con il baccello e i semini di vaniglia, il latte e lo zucchero a fuoco medio per ca. 20 minuti. Mettete da parte e lasciate raffreddare. Togliete il baccello di vaniglia. Montate la panna ben ferma e incorporatela alla quinoa.

Ci sei quasi!
Pelate il rabarbaro e tagliatelo a pezzetti di ca. 1 cm. Fate bollire il rabarbaro con il miele per ca. 1 minuto. Servite l’insalata di quinoa con i pezzetti di rabarbaro e cospargete di pistacchi.

Ci sei quasi!