Insalata di riso con verdure

Name: Insalata di riso con verdure
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 6,5 dl d’acqua; 1 cucchiaino raso di sale; 300 g di riso a chicco lungo; 250 g di edamame decorticati surgelati; 1 peperone rosso; 100 g di cetriolini sott'aceto; 1 cipollotto; ½ mazzetto di prezzemolo; 1 scatola di chicci di mais da 165 g; 1,5 dl di salsa francese per insalata; 2 mini lattughe romane

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 15 g, grassi 20 g, carboidrati 76 g, 560 kcal

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Appunto personale

Ottima con le grigliate, ma anche come piatto unico, questa insalata di riso è arricchita con edamame, cetriolini, cipollotti, chicchi di mais, lattuga.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

3,25 dl d’acqua
½ cucchiaino raso di sale
150 g di riso a chicco lungo
125 g di edamame decorticati surgelati
½ peperone rosso
50 g di cetriolini sott'aceto
½ cipollotto
¼ di mazzetto di prezzemolo
½ scatola di chicci di mais da 165 g
0,75 dl di salsa francese per insalata
1 mini lattuga romana

6,5 dl d’acqua
1 cucchiaino raso di sale
300 g di riso a chicco lungo
250 g di edamame decorticati surgelati
1 peperone rosso
100 g di cetriolini sott'aceto
1 cipollotto
½ mazzetto di prezzemolo
1 scatola di chicci di mais da 165 g
1,5 dl di salsa francese per insalata
2 mini lattughe romane

1 l d’acqua
1½ cucchiaini rasi di sale
450 g di riso a chicco lungo
375 g di edamame decorticati surgelati
1½ peperoni rossi
150 g di cetriolini sott'aceto
1½ cipollotti
¾ di mazzetto di prezzemolo
1½ scatole di chicchi di mais da 165 g
2,25 dl di salsa francese per insalata
3 mini lattughe romane

1,3 l d’acqua
2 cucchiaini rasi di sale
600 g di riso a chicco lungo
500 g di edamame decorticati surgelati
2 peperoni rossi
200 g di cetriolini sott'aceto
2 cipollotti
1 mazzetto di prezzemolo
2 scatole di chicchi di mais da 165 g
3 dl di salsa francese per insalata
4 mini lattughe romane

1,7 l d’acqua
2½ cucchiaini rasi di sale
750 g di riso a chicco lungo
625 g di edamame decorticati surgelati
2½ peperoni rossi
250 g di cetriolini sott'aceto
2½ cipollotti
1¼ di mazzetti di prezzemolo
2½ scatole di chicchi di mais da 165 g
3,75 dl di salsa francese per insalata
5 mini lattughe romane

2 l d’acqua
3 cucchiaini rasi di sale
900 g di riso a chicco lungo
750 g di edamame decorticati surgelati
3 peperoni rossi
300 g di cetriolini sott'aceto
3 cipollotti
1½ mazzetti di prezzemolo
3 scatole di chicchi di mais da 165 g
4,5 dl di salsa francese per insalata
6 mini lattughe romane

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 30 min.

Porta l'acqua a ebollizione e salala. Versa il riso, lascialo sobbollire con il coperchio a fuoco basso, finché è cotto. Lascialo raffreddare.

Ci sei quasi!
Nel frattempo sbollenta gli edamame in acqua per ca. 2 minuti. Scolali e passali sotto l'acqua fredda. Taglia i peperoni e i cetriolini a cubetti. Trita il cipollotto e il prezzemolo. Scola i chicchi di mais e lasciali sgocciolare. Mescola tutti gli ingredienti fino alla salsa per insalata con il riso. Stacca le foglie delle lattughe e distribuiscile su un vassoio. Servi l'insalta di riso sulle foglie di lattuga.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-riso-con-verdure

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Se pianifici di servire l'insalata di riso come piatto principale, aumenta le quantità degli ingredienti della metà.

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