Un bell'antipasto per l'autunno e l'inverno: noci di acagiù, formentino e crescione aggiungono altri colori e sapori all'insalata di rape viola.
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| 100 g | di noci di acagiù |
| 800 g | di rape viola (rutabaghe) |
| 3 cucchiai | d’aceto di frutta |
| 5 cucchiai | d’olio di colza |
| 2 cucchiai | di senape dolce |
| sale | |
| pepe | |
| 40 g | di crescione |
| 120 g | di formentino |
Ricetta:
Katrin
Klaus
Foto:
Claudia
Linsi
Tostate le noci di acagiù in una padella antiaderente senza aggiungere grassi finché si dorano. Grattugiate le rape con la grattugia per rösti. Per la salsa, mescolate l’aceto con l’olio e la senape. Condite con sale e pepe. Mescolate le rape grattugiate con la salsa e lasciate macerare per ca. 15 minuti. Unite il crescione. Servite le rape sul formentino e gustate subito.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ riposo ca. 15 min
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