Insalata di rape

Name: Insalata di rape
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 100 g di noci di acagiù; 800 g di rape viola (rutabaghe) o cavolo rapa; 3 cucchiai d’aceto di frutta; 5 cucchiai d’olio di colza; 2 cucchiai di senape dolce; sale; pepe; 40 g di crescione; 120 g di formentino

35 min

Un bell'antipasto per l'autunno e l'inverno: noci di acagiù, formentino e crescione aggiungono altri colori e sapori all'insalata di rape viola.

senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Contorno

Per

persone

50 gdi noci di acagiù
400 gdi rape viola (rutabaghe) o cavolo rapa
1½ cucchiaid’aceto di frutta
2½ cucchiaid’olio di colza
1 cucchiaiodi senape dolce
sale
pepe
20 gdi crescione
60 gdi formentino

100 gdi noci di acagiù
800 gdi rape viola (rutabaghe) o cavolo rapa
3 cucchiaid’aceto di frutta
5 cucchiaid’olio di colza
2 cucchiaidi senape dolce
sale
pepe
40 gdi crescione
120 gdi formentino

150 gdi noci di acagiù
1,2 kgdi rape viola (rutabaghe) o cavolo rapa
4½ cucchiaid’aceto di frutta
7½ cucchiaid’olio di colza
3 cucchiaidi senape dolce
sale
pepe
60 gdi crescione
180 gdi formentino

200 gdi noci di acagiù
1,6 kgdi rape viola (rutabaghe) o cavolo rapa
6 cucchiaid’aceto di frutta
10 cucchiaid’olio di colza
4 cucchiaidi senape dolce
sale
pepe
80 gdi crescione
240 gdi formentino

250 gdi noci di acagiù
2 kgdi rape viola (rutabaghe) o cavolo rapa
7½ cucchiaid’aceto di frutta
12½ cucchiaid’olio di colza
5 cucchiaidi senape dolce
sale
pepe
100 gdi crescione
300 gdi formentino

300 gdi noci di acagiù
2,4 kgdi rape viola (rutabaghe) o cavolo rapa
9 cucchiaid’aceto di frutta
15 cucchiaid’olio di colza
6 cucchiaidi senape dolce
sale
pepe
120 gdi crescione
360 gdi formentino

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 360 kcal; 1.500 kj
Proteine: 8 g; 9 %
Grassi: 23 g; 58,3 %
Carboidrati: 29 g; 32,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

riposo:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 35 min

Tostate le noci di acagiù in una padella antiaderente senza aggiungere grassi finché si dorano. Grattugiate le rape con la grattugia per rösti. Per la salsa, mescolate l’aceto con l’olio e la senape. Condite con sale e pepe. Mescolate le rape grattugiate con la salsa e lasciate macerare per ca. 15 minuti. Unite il crescione. Servite le rape sul formentino e gustate subito.

Ricetta: Katrin Klaus