Insalata di manzo all'asiatica con marinata di aglio e zenzero

Name: Insalata di manzo all'asiatica con marinata di aglio e zenzero
Total time: 12 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 40 g di zenzero; 4 cucchiai di salsa di soia dolce o salsa di soia; 2 spicchi d'aglio; 250 g di filetto di manzo in un pezzo; ½ cetriolo; 3 cipollotti; ½ mazzetto di coriandolo; ½ mazzetto di menta; 60 g di germogli di fagiolo mungo; 5 cucchiai di succo di limetta; 1 cucchiaio di salsa di pesce; 1 cucchiaio di zucchero di canna

Tempo totale: 12 h 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 17 g, grassi 2 g, carboidrati 12 g, 130 kcal

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Appunto personale

Basta marinare il filetto di manzo nella salsa di soia con lo zenzero grattugiato e l’aglio, cuocerlo e tagliarlo a fette per poi servirlo coi cipollotti.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosola la carne poco per volta.

10 g di zenzero
1 cucchiaio di salsa di soia dolce o salsa di soia
½ spicchio d'aglio
65 g di filetto di manzo in un pezzo
50 g cetrioli
¾ di cipollotto
1 rametto di coriandolo
1 rametto di menta
15 g di germogli di fagiolo mungo
Salsa
1¼ di cucchiai di succo di limetta
¼ di cucchiaio di salsa di pesce
¼ di cucchiaio di zucchero di canna

20 g di zenzero
2 cucchiai di salsa di soia dolce o salsa di soia
1 spicchio d'aglio
125 g di filetto di manzo in un pezzo
¼ di cetriolo
1½ cipollotti
¼ di mazzetto di coriandolo
¼ di mazzetto di menta
30 g di germogli di fagiolo mungo
Salsa
2½ cucchiai di succo di limetta
½ cucchiaio di salsa di pesce
½ cucchiaio di zucchero di canna

40 g di zenzero
4 cucchiai di salsa di soia dolce o salsa di soia
2 spicchi d'aglio
250 g di filetto di manzo in un pezzo
½ cetriolo
3 cipollotti
½ mazzetto di coriandolo
½ mazzetto di menta
60 g di germogli di fagiolo mungo
Salsa
5 cucchiai di succo di limetta
1 cucchiaio di salsa di pesce
1 cucchiaio di zucchero di canna

60 g di zenzero
6 cucchiai di salsa di soia dolce o salsa di soia
3 spicchi d'aglio
375 g di filetto di manzo in un pezzo
¾ di cetriolo
4½ cipollotti
¾ di mazzetto di coriandolo
¾ di mazzetto di menta
90 g di germogli di fagiolo mungo
Salsa
7½ cucchiai di succo di limetta
1½ cucchiai di salsa di pesce
1½ cucchiai di zucchero di canna

80 g di zenzero
8 cucchiai di salsa di soia dolce o salsa di soia
4 spicchi d'aglio
500 g di filetto di manzo in un pezzo
1 cetriolo
6 cipollotti
1 mazzetto di coriandolo
1 mazzetto di menta
120 g di germogli di fagiolo mungo
Salsa
10 cucchiai di succo di limetta
2 cucchiai di salsa di pesce
2 cucchiai di zucchero di canna

100 g di zenzero
10 cucchiai di salsa di soia dolce o salsa di soia
5 spicchi d'aglio
625 g di filetto di manzo in un pezzo
1¼ di cetrioli
7½ cipollotti
1¼ di mazzetti di coriandolo
1¼ di mazzetti di menta
150 g di germogli di fagiolo mungo
Salsa
12½ cucchiai di succo di limetta
2½ cucchiai di salsa di pesce
2½ cucchiai di zucchero di canna

120 g di zenzero
12 cucchiai di salsa di soia dolce o salsa di soia
6 spicchi d'aglio
750 g di filetto di manzo in un pezzo
1½ cetrioli
9 cipollotti
1½ mazzetti di coriandolo
1½ mazzetti di menta
180 g di germogli di fagiolo mungo
Salsa
15 cucchiai di succo di limetta
3 cucchiai di salsa di pesce
3 cucchiai di zucchero di canna

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

marinatura:: ca. 12 ore

Tempo totale:: 12 h 30 min.

Si continua così

Il giorno prima, per la marinata, grattugia finemente lo zenzero nella salsa di soia. Aggiungi l’aglio spremuto. Lascia marinare la carne nella salsa per tutta la notte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Il giorno della preparazione, tampona il filetto. Rosolalo bene in una padella a fuoco vivo per ca. 3 minuti. Lascialo raffreddare. Per la salsa, mescola tutti gli ingredienti. Taglia il filetto a fettine sottili e condisci con la salsa. Lascia riposare per almeno 5 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per l’insalata, dimezza il cetriolo, privalo dei semi e taglialo a bastoncini lunghi ca. 5 cm. Taglia i cipollotti ad anelli sottili. Trita grossolanamente le erbe. Unisci gli ingredienti dell’insalata e i germogli alla carne. Condisci con succo di limetta e salsa di pesce.

Ci sei quasi!