Basta marinare il filetto di manzo nella salsa di soia con lo zenzero grattugiato e l’aglio, cuocerlo e tagliarlo a fette per poi servirlo coi cipollotti.
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| 40 g | di zenzero |
| 4 cucchiai | di salsa di soia dolce |
| 2 | spicchi d´aglio |
| 250 g | di filetto di manzo in un pezzo |
| ½ | cetriolo |
| 3 | cipollotti |
| ½ mazzetto | di coriandolo |
| ½ mazzetto | di menta |
| 60 g | di germogli di fagiolo mungo |
| 5 cucchiai | di succo di limetta |
| 1 cucchiaio | di salsa di pesce |
| 1 cucchiaio | di zucchero di canna |
Ricetta:
Annina Ciocco
Foto:
Claudia Linsi
Il giorno prima, per la marinata, grattugiate finemente lo zenzero nella salsa di soia. Spremetevi l’aglio. Lasciate marinare la carne nella marinata per tutta la notte.
Il giorno della preparazione, tamponate il filetto. Rosolatelo bene in una padella a fuoco vivo per ca. 3 minuti. Lasciatelo raffreddare. Per la salsa, mescolate tutti gli ingredienti. Tagliate il filetto a fettine sottili e mescolate con la salsa. Lasciate riposare per almeno 5 minuti.
Per l’insalata, dimezzate il cetriolo, privatelo dei semi e tagliatelo a bastoncini lunghi ca. 5 cm. Tagliate i cipollotti ad anelli sottili. Tritate grossolanamente le erbe. Unite gli ingredienti dell’insalata e i germogli alla carne. Condite con succo di limetta e salsa di pesce.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ marinatura per tutta la notte
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