Insalata di carote lesse con mais

Name: Insalata di carote lesse con mais
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cipolla; 600 g di carote gialle e arancioni; 2 cucchiai d’olio; sale; 0,5 dl di brodo; 2 pannocchie di mais cotte; 150 g di pomodori cherry gialli; 230 g di cuori di lattuga (foglie di lattuga chiare); fiori di cappuccina a piacere, per guarnire

20 min

Un'insalata dal sapore esotico, preparata con carote lesse invece che crude e condita con una salsa al curry e alla panna acidula.

vegetariano

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

¼ dicipolla
150 gdi carote gialle e arancioni
½ cucchiaiod’olio
sale
1¼ di cucchiaidi brodo
½pannocchia di mais cotta
40 gdi pomodori cherry gialli
60 gdi cuori di lattuga (foglie di lattuga chiare)
fiori di cappuccina a piacere, per guarnire
Salsa al curry
25 gdi panna acidula semigrassa
½ cucchiaiod’olio di girasole
¼ di cucchiaiod’aceto di mele naturalmente torbido
1 punta di coltellodi zucchero
sale
¼ di cucchiainodi curry, ad es. curry Madras
¼ dispicchio d'aglio piccolo

½cipolla
300 gdi carote gialle e arancioni
1 cucchiaiod’olio
sale
0,25 dldi brodo
1pannocchia di mais cotta
75 gdi pomodori cherry gialli
115 gdi cuori di lattuga (foglie di lattuga chiare)
fiori di cappuccina a piacere, per guarnire
Salsa al curry
50 gdi panna acidula semigrassa
1 cucchiaiod’olio di girasole
½ cucchiaiod’aceto di mele naturalmente torbido
¼ di cucchiainodi zucchero
sale
½ cucchiainodi curry, ad es. curry Madras
½spicchio d'aglio piccolo

1cipolla
600 gdi carote gialle e arancioni
2 cucchiaid’olio
sale
0,5 dldi brodo
2pannocchie di mais cotte
150 gdi pomodori cherry gialli
230 gdi cuori di lattuga (foglie di lattuga chiare)
fiori di cappuccina a piacere, per guarnire
Salsa al curry
100 gdi panna acidula semigrassa
2 cucchiaid’olio di girasole
1 cucchiaiod’aceto di mele naturalmente torbido
½ cucchiainodi zucchero
sale
1 cucchiainodi curry, ad es. curry Madras
1spicchio d'aglio piccolo

1½cipolle
900 gdi carote gialle e arancioni
3 cucchiaid’olio
sale
0,75 dldi brodo
3pannocchie di mais cotte
225 gdi pomodori cherry gialli
345 gdi cuori di lattuga (foglie di lattuga chiare)
fiori di cappuccina a piacere, per guarnire
Salsa al curry
150 gdi panna acidula semigrassa
3 cucchiaid’olio di girasole
1½ cucchiaid’aceto di mele naturalmente torbido
¾ di cucchiainodi zucchero
sale
1½ cucchiainidi curry, ad es. curry Madras
1½spicchi d'aglio piccoli

2cipolle
1,2 kgdi carote gialle e arancioni
4 cucchiaid’olio
sale
1 dldi brodo
4pannocchie di mais cotte
300 gdi pomodori cherry gialli
460 gdi cuori di lattuga (foglie di lattuga chiare)
fiori di cappuccina a piacere, per guarnire
Salsa al curry
200 gdi panna acidula semigrassa
4 cucchiaid’olio di girasole
2 cucchiaid’aceto di mele naturalmente torbido
1 cucchiainodi zucchero
sale
2 cucchiainidi curry, ad es. curry Madras
2spicchi d'aglio piccoli

2½cipolle
1,5 kgdi carote gialle e arancioni
5 cucchiaid’olio
sale
1,25 dldi brodo
5pannocchie di mais cotte
375 gdi pomodori cherry gialli
575 gdi cuori di lattuga (foglie di lattuga chiare)
fiori di cappuccina a piacere, per guarnire
Salsa al curry
250 gdi panna acidula semigrassa
5 cucchiaid’olio di girasole
2½ cucchiaid’aceto di mele naturalmente torbido
1¼ di cucchiainidi zucchero
sale
2½ cucchiainidi curry, ad es. curry Madras
2½spicchi d'aglio piccoli

3cipolle
1,8 kgdi carote gialle e arancioni
6 cucchiaid’olio
sale
1,5 dldi brodo
6pannocchie di mais cotte
450 gdi pomodori cherry gialli
690 gdi cuori di lattuga (foglie di lattuga chiare)
fiori di cappuccina a piacere, per guarnire
Salsa al curry
300 gdi panna acidula semigrassa
6 cucchiaid’olio di girasole
3 cucchiaid’aceto di mele naturalmente torbido
1½ cucchiainidi zucchero
sale
3 cucchiainidi curry, ad es. curry Madras
3spicchi d'aglio piccoli

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 310 kcal; 1.300 kj
Proteine: 6 g; 7,4 %
Grassi: 19 g; 52,9 %
Carboidrati: 32 g; 39,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Tritate finemente le cipolle. Pelate le carote, dimezzatele per il lungo e tagliatele di sbieco a fettine di 3 mm. Scaldate l'olio, soffriggetevi le cipolle e le carote per ca. 3 minuti, salate e spegnete con il brodo. Mettete il coperchio e lessate al dente per ca. 3 minuti. Tagliate i chicchi di mais dalle pannocchie. Dimezzate i pomodori.

Ci sei quasi!
Per la salsa, mescolate la panna acidula con l'olio, l'aceto, lo zucchero, il sale e il curry. Unite l'aglio schiacciato. A piacimento, diluite con un poco di brodo delle carote. Sistemate nei piatti la lattuga con le carote, il mais, i pomodori e guarnite con i fiori. Condite con la salsa.

Ci sei quasi!