Insalata di Ebly con verdure crude e uovo sodo

Name: Insalata di Ebly con verdure crude e uovo sodo
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 150 g di Ebly; 2 dl di brodo di verdura; ½ pannocchia di mais cotta; 3 cucchiai di aceto delicato; 3 cucchiai d’olio; 2 cucchiai di salsa di soia; ½ mazzetto di prezzemolo; 400 g di verdure; 100 g d’insalata a foglia; ½ lattuga romana; 2 uova sode; 1 pesca; 50 g di rucola

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 10 g, grassi 11 g, carboidrati 24 g, 250 kcal

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Appunto personale

Il grano Ebly conferisce alla miscela d'insalata di verdure, mais e foglie d'insalata una certa consistenza, mentre le uova sode e la pesca aggiungono una nota originale.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

75 g di Ebly
1 dl di brodo di verdura
¼ di pannocchia di mais cotta
1½ cucchiai di aceto delicato
1½ cucchiai d’olio, ad es. di colza
1 cucchiaio di salsa di soia
¼ di mazzetto di prezzemolo
200 g di verdure, ad es. carote, cavolo rapa e ravanelli
50 g d’insalata a foglia, ad es. foglia di quercia verde e rossa
¼ di lattuga romana
1 uovo sodo
½ pesca
25 g di rucola

150 g di Ebly
2 dl di brodo di verdura
½ pannocchia di mais cotta
3 cucchiai di aceto delicato
3 cucchiai d’olio, ad es. di colza
2 cucchiai di salsa di soia
½ mazzetto di prezzemolo
400 g di verdure, ad es. carote, cavolo rapa e ravanelli
100 g d’insalata a foglia, ad es. foglia di quercia verde e rossa
½ lattuga romana
2 uova sode
1 pesca
50 g di rucola

225 g di Ebly
3 dl di brodo di verdura
¾ di pannocchia di mais cotta
4½ cucchiai di aceto delicato
4½ cucchiai d’olio, ad es. di colza
3 cucchiai di salsa di soia
¾ di mazzetto di prezzemolo
600 g di verdure, ad es. carote, cavolo rapa e ravanelli
150 g d’insalata a foglia, ad es. foglia di quercia verde e rossa
¾ di lattuga romana
3 uova sode
1½ pesche
75 g di rucola

300 g di Ebly
4 dl di brodo di verdura
1 pannocchia di mais cotta
6 cucchiai di aceto delicato
6 cucchiai d’olio, ad es. di colza
4 cucchiai di salsa di soia
1 mazzetto di prezzemolo
800 g di verdure, ad es. carote, cavolo rapa e ravanelli
200 g d’insalata a foglia, ad es. foglia di quercia verde e rossa
1 lattuga romana
4 uova sode
2 pesche
100 g di rucola

375 g di Ebly
5 dl di brodo di verdura
1¼ di pannocchie di mais cotte
7½ cucchiai di aceto delicato
7½ cucchiai d’olio, ad es. di colza
5 cucchiai di salsa di soia
1¼ di mazzetti di prezzemolo
1 kg di verdure, ad es. carote, cavolo rapa e ravanelli
250 g d’insalata a foglia, ad es. foglia di quercia verde e rossa
1¼ di lattughe romane
5 uova sode
2½ pesche
125 g di rucola

450 g di Ebly
6 dl di brodo di verdura
1½ pannocchie di mais cotte
9 cucchiai di aceto delicato
9 cucchiai d’olio, ad es. di colza
6 cucchiai di salsa di soia
1½ mazzetti di prezzemolo
1,2 kg di verdure, ad es. carote, cavolo rapa e ravanelli
300 g d’insalata a foglia, ad es. foglia di quercia verde e rossa
1½ lattughe romane
6 uova sode
3 pesche
150 g di rucola

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Si continua così

Lessate il grano Ebly nel brodo per 8–10 minuti. Scolate il liquido rimasto e lasciate raffreddare l'Ebly.

Ci sei quasi!
Si continua così

Staccate i chicchi di mais dalla pannocchia e mescolateli con l'aceto, l'olio e la salsa di soia. Tritate il prezzemolo e unitelo al condimento.

Ci sei quasi!
Si continua così

Con una mandolina tagliate le verdure a fettine sottili.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spezzettate le foglie d'insalata e disponete entrambi in scodelle insieme con l'Ebly.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezzate le uova. Tagliate la pesca a spicchi e accomodate entrambi nelle scodelle. Guarnite con la rucola e condite con la salsa.

Ci sei quasi!