Insalata di Ebly con verdure crude e uovo sodo

Il grano Ebly conferisce alla miscela d'insalata di verdure, mais e foglie d'insalata una certa consistenza, mentre le uova sode e la pesca aggiungono una nota originale.

vegetariano
20 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

75 gdi Ebly
1 dldi brodo di verdura
¼ dipannocchia di mais cotta
1½ cucchiaidi aceto delicato
1½ cucchiaid’olio, ad es. olio di colza
1 cucchiaiodi salsa di soia
¼ di mazzettodi prezzemolo
200 gdi verdure, ad es. carote, cavolo rapa e ravanelli
50 gd’insalata a foglia, ad es. foglia di quercia verde e rossa
¼ dilattuga romana
1uovo sodo
½pesca
25 gdi rucola

150 gdi Ebly
2 dldi brodo di verdura
½pannocchia di mais cotta
3 cucchiaidi aceto delicato
3 cucchiaid’olio, ad es. olio di colza
2 cucchiaidi salsa di soia
½ mazzettodi prezzemolo
400 gdi verdure, ad es. carote, cavolo rapa e ravanelli
100 gd’insalata a foglia, ad es. foglia di quercia verde e rossa
½lattuga romana
2uova sode
1pesca
50 gdi rucola

225 gdi Ebly
3 dldi brodo di verdura
¾ dipannocchia di mais cotta
4½ cucchiaidi aceto delicato
4½ cucchiaid’olio, ad es. olio di colza
3 cucchiaidi salsa di soia
¾ di mazzettodi prezzemolo
600 gdi verdure, ad es. carote, cavolo rapa e ravanelli
150 gd’insalata a foglia, ad es. foglia di quercia verde e rossa
¾ dilattuga romana
3uova sode
1½pesche
75 gdi rucola

300 gdi Ebly
4 dldi brodo di verdura
1pannocchia di mais cotta
6 cucchiaidi aceto delicato
6 cucchiaid’olio, ad es. olio di colza
4 cucchiaidi salsa di soia
1 mazzettodi prezzemolo
800 gdi verdure, ad es. carote, cavolo rapa e ravanelli
200 gd’insalata a foglia, ad es. foglia di quercia verde e rossa
1lattuga romana
4uova sode
2pesche
100 gdi rucola

375 gdi Ebly
5 dldi brodo di verdura
1¼ dipannocchie di mais cotte
7½ cucchiaidi aceto delicato
7½ cucchiaid’olio, ad es. olio di colza
5 cucchiaidi salsa di soia
1¼ di mazzettidi prezzemolo
1 kgdi verdure, ad es. carote, cavolo rapa e ravanelli
250 gd’insalata a foglia, ad es. foglia di quercia verde e rossa
1¼ dilattughe romane
5uova sode
2½pesche
125 gdi rucola

450 gdi Ebly
6 dldi brodo di verdura
1½pannocchie di mais cotte
9 cucchiaidi aceto delicato
9 cucchiaid’olio, ad es. olio di colza
6 cucchiaidi salsa di soia
1½ mazzettidi prezzemolo
1,2 kgdi verdure, ad es. carote, cavolo rapa e ravanelli
300 gd’insalata a foglia, ad es. foglia di quercia verde e rossa
1½lattughe romane
6uova sode
3pesche
150 gdi rucola

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 240 kcal; 1.000 kj
Proteine: 9 g; 15,6 %
Grassi: 11 g; 42,9 %
Carboidrati: 24 g; 41,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Lessate il grano Ebly nel brodo per 8–10 minuti. Scolate il liquido rimasto e lasciate raffreddare l'Ebly. Staccate i chicchi di mais dalla pannocchia e mescolateli con l'aceto, l'olio e la salsa di soia. Tritate il prezzemolo e unitelo al condimento.

Ci sei quasi!
Con una mandolina tagliate le verdure a fettine sottili. Spezzettate le foglie d'insalata e disponete entrambi in scodelle insieme con l'Ebly. Dimezzate le uova. Tagliate la pesca a spicchi e accomodate entrambi nelle scodelle. Guarnite con la rucola e condite con la salsa.

Ci sei quasi!