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Granita di edamame alla vaniglia
Tempo totale: 4 h 20 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 10 g,
grassi 20 g,
carboidrati 12 g, 370 kcal
Appunto personale
Un antipasto davvero particolare questa granita con edamame (fagiolo giapponese), vaniglia, succo di mele, vino bianco, wasabi e crème fraîche.
Ingredienti
AntipastoPer 4 persone
- 300 g di edamame sgusciati surgelati
- 1 baccello di vaniglia
- 1 dl di succo di mele
- 5 dl di vino bianco , ad es. gewürztraminer
- 1 mazzetto di basilico
- ½ cucchiaino di wasabi
- fleur de sel
- 200 g di crème fraîche
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- congelamento:
- 3-4 ore
- Tempo totale:
- 4 h 20 min.
-
Si continua così
Cuocete gli edamame in acqua per ca. 5 minuti. Scolateli e passateli sotto l'acqua fredda. Mettete da parte qualche fagiolo per guarnire.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Mettete il resto in un contenitore alto. Incidete la vaniglia per il lungo ed estraete i semini. Aggiungete ai fagioli i semi di vaniglia e gli altri ingredienti fino al wasabi compreso. Frullate il tutto con un frullatore a immersione. Condite con fleur de sel.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Trasferite la massa in una scodella ampia di acciaio inox e mettetela in congelatore per 3-4 ore. Dopo 2 ore mescolate con una frusta o una forchetta la massa ogni 30 minuti circa, finché la massa risulta omogenea e senza cristalli.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Al momento di servire, mescolate ancora la massa, oppure se è troppo dura tritatela finemente. Versate la granita in bicchieri raffreddati. Guarnite con la crème fraîche e i fagioli messi da parte. Cospargete di fleur de sel.
Ci sei quasi!
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