Gâteau à la crème neuchâtelois

Name: Gâteau à la crème neuchâtelois
Total time: 2 h 20 min
Yield: Per ca. 8 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 5 dl di panna intera; 4 uova; 100 g di zucchero; 2 cucchiai di farina; 1 presa di sale; 3 cucchiai di succo di limone; 250 g di farina; 100 g di zucchero; 1 presa di sale; 125 g di burro, kalt; 1 grosses uovo; 1½ cucchiai d’acqua; farina per spianare la pasta

Torta alla panna di Neuchâtel

Un classico della cucina svizzera che evoca golosi ricordi d'infanzia. Irresistibile dolcezza che si accompagna a meraviglia con una tazza di tè o caffè.

vegetariano
2 h 20 min

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 tortiera di ca. 28 cm Ø

per 2 tortiere di ca. 28 cm Ø

5 dldi panna intera
4uova
100 gdi zucchero
2 cucchiaidi farina
1 presadi sale
3 cucchiaidi succo di limone
Pasta frolla
250 gdi farina
100 gdi zucchero
1 presadi sale
125 gdi burro, kalt
1grosses uovo
1½ cucchiaid’acqua
farina per spianare la pasta

1 ldi panna intera
8uova
200 gdi zucchero
4 cucchiaidi farina
2 presedi sale
6 cucchiaidi succo di limone
Pasta frolla
500 gdi farina
200 gdi zucchero
2 presedi sale
250 gdi burro, kalt
2grosses uova
3 cucchiaid’acqua
farina per spianare la pasta

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 600 kcal; 2.500 kj
Proteine: 10 g; 6,7 %
Grassi: 39 g; 58,6 %
Carboidrati: 52 g; 34,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

cottura in forno:: ca. 45 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 20 min

Si continua così

Per la pasta frolla, riunite in una scodella la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungete il burro freddo a pezzettini e lavorate tutto velocemente con le mani fino a ottenere una massa formata da tante briciole. Sbattete l’uovo con l’acqua e incorporate alla massa. Impastate velocemente, coprite la massa e lasciatela riposare in frigo per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 190 °C. Spianate la pasta sulla superficie leggermente infarinata. Modellate una sfoglia grande come la tortiera. Accomodatela nello stampo e mettete in frigo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la crema, sbattete la panna con le uova. Mescolate lo zucchero con la farina e il sale e incorporatevi la miscela di panna e uova. Aggiungete il succo di limone. Bucherellate il fondo di pasta con una forchetta e versatevi la crema. Cuocete la torta nella parte bassa del forno per 40-45 minuti. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare su una griglia.

Ci sei quasi!