Formaggio di capra al forno con salsa pepata di lamponi

Name: Formaggio di capra al forno con salsa pepata di lamponi
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g di lamponi surgelati; fleur de sel; pepe nero macinato fresco; 1 cucchiaio di miele liquido; 2 cucchiai d’olio di noci; 4 formaggi freschi di capra di ca. 80 g ciascuno; 1 rametto di rosmarino; 2 cucchiai di zucchero a velo; 50 g d'insalata novella, ad es. baby leaf

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 8 g, grassi 8 g, carboidrati 27 g, 260 kcal

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Appunto personale

Passato in forno, il formaggio di capra è un antipasto delizioso guarnito con giovani foglie d'insalata e una salsa di lamponi, pepe e miele.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

65 g di lamponi surgelati
fleur de sel
pepe nero macinato fresco
¼ di cucchiaio di miele liquido
½ cucchiaio d’olio di noci
1 formaggio fresco di capra di ca. 80 g
¼ di rametto di rosmarino
½ cucchiaio di zucchero a velo
15 g d'insalata novella, ad es. baby leaf

125 g di lamponi surgelati
fleur de sel
pepe nero macinato fresco
½ cucchiaio di miele liquido
1 cucchiaio d’olio di noci
2 formaggi freschi di capra di ca. 80 g ciascuno
½ rametto di rosmarino
1 cucchiaio di zucchero a velo
25 g d'insalata novella, ad es. baby leaf

250 g di lamponi surgelati
fleur de sel
pepe nero macinato fresco
1 cucchiaio di miele liquido
2 cucchiai d’olio di noci
4 formaggi freschi di capra di ca. 80 g ciascuno
1 rametto di rosmarino
2 cucchiai di zucchero a velo
50 g d'insalata novella, ad es. baby leaf

375 g di lamponi surgelati
fleur de sel
pepe nero macinato fresco
1½ cucchiai di miele liquido
3 cucchiai d’olio di noci
6 formaggi freschi di capra di ca. 80 g ciascuno
1½ rametti di rosmarino
3 cucchiai di zucchero a velo
75 g d'insalata novella, ad es. baby leaf

500 g di lamponi surgelati
fleur de sel
pepe nero macinato fresco
2 cucchiai di miele liquido
4 cucchiai d’olio di noci
8 formaggi freschi di capra di ca. 80 g ciascuno
2 rametti di rosmarino
4 cucchiai di zucchero a velo
100 g d'insalata novella, ad es. baby leaf

625 g di lamponi surgelati
fleur de sel
pepe nero macinato fresco
2½ cucchiai di miele liquido
5 cucchiai d’olio di noci
10 formaggi freschi di capra di ca. 80 g ciascuno
2½ rametti di rosmarino
5 cucchiai di zucchero a velo
125 g d'insalata novella, ad es. baby leaf

750 g di lamponi surgelati
fleur de sel
pepe nero macinato fresco
3 cucchiai di miele liquido
6 cucchiai d’olio di noci
12 formaggi freschi di capra di ca. 80 g ciascuno
3 rametti di rosmarino
6 cucchiai di zucchero a velo
150 g d'insalata novella, ad es. baby leaf

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Scalda la metà dei lamponi in una padella finché si scongelano, poi schiacciali in un colino, condisci la salsa di lamponi con sale, pepe, miele e olio e mescola. Mescola la salsa con il resto delle bacche e lasciale scongelare.

Ci sei quasi!
Scalda il forno a 200 °C azionando la funzione calore superiore. Accomoda il formaggio su una teglia foderata con carta da forno. Sfoglia il rosmarino, trita gli aghi e spargili sul formaggio. Spolvera di zucchero, inforna nella metà superiore del forno e gratina per 2–3 minuti. Servi con la salsa di lamponi e le foglie tenere d'insalata.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/formaggio-di-capra-al-forno-con-salsa-pepata-di-lamponi

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Durante la stagione, prepara questa ricetta con lamponi freschi. Per ottenere una deliziosa crosticina caramellata, usa un caramellatore.

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