Evviva il barbecue! Piatto vegetariano con formaggio da grigliare, asparagi e carote marinati con semi di finocchio e succo di limetta alla griglia.
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| 300 g | d’asparagi verdi |
| 300 g | di carote a mazzo |
| sale | |
| 1 cucchiaio | di semi di finocchio |
| 2 cucchiai | d’olio d’oliva |
| pepe | |
| 1 cucchiaino | di succo di limetta |
| 4 | formaggi da grigliare, ad es. Cheese Steaks |
| fleur de sel |
Ricetta:
Daniel
Tinembart
Foto:
Daniel
Aeschlimann
Pelate il terzo inferiore dei gambi degli asparagi. Spuntate le estremità. Lessate gli asparagi e le carote in acqua salata finché si ammorbidiscono un poco. Passate gli ortaggi sotto l’acqua fredda, scolateli e fateli sgocciolare. Pestate i semi di finocchio nel mortaio e mescolateli con l’olio. Condite con sale, pepe e succo di limetta. Mescolate gli ortaggi con la marinata. Grigliate gli ortaggi e il formaggio a fuoco medio per circa 10 minuti. Servite il formaggio con gli asparagi e le carote e cospargete di fleur de sel.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura alla griglia ca. 10 min
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