Fiorentina dry aged con rub alla cannella
Il solo profumo delle bistecche alla fiorentina dry aged marinate alla cannella, che proviene dal grill, farà venire l'acquolina in bocca ai gourmet. E dopo aver assaporato la carne speziata saranno al settimo cielo.
- senza glutine
- senza lattosio
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 2bistecche alla fiorentina di ca. 500 g ciascuna, da ordinare al banco della macelleria Migros
- 2 cucchiaid’olio di colza
-
Rub alla cannella
- 1bastoncino di cannella
- 3 cucchiainidi sale grosso
- 1 cucchiainodi curcuma
- 2 cucchiainidi zucchero
- 2 cucchiainidi pepe in grani
- 1 cucchiainodi caffè in chicchi
- 3bistecche alla fiorentina di ca. 500 g ciascuna, da ordinare al banco della macelleria Migros
- 3 cucchiaid’olio di colza
-
Rub alla cannella
- 1½bastoncini di cannella
- 4½ cucchiainidi sale grosso
- 1½ cucchiainidi curcuma
- 3 cucchiainidi zucchero
- 3 cucchiainidi pepe in grani
- 1½ cucchiainidi caffè in chicchi
- 4bistecche alla fiorentina di ca. 500 g ciascuna, da ordinare al banco della macelleria Migros
- 4 cucchiaid’olio di colza
-
Rub alla cannella
- 2bastoncini di cannella
- 6 cucchiainidi sale grosso
- 2 cucchiainidi curcuma
- 4 cucchiainidi zucchero
- 4 cucchiainidi pepe in grani
- 2 cucchiainidi caffè in chicchi
- 5bistecche alla fiorentina di ca. 500 g ciascuna, da ordinare al banco della macelleria Migros
- 5 cucchiaid’olio di colza
-
Rub alla cannella
- 2½bastoncini di cannella
- 7½ cucchiainidi sale grosso
- 2½ cucchiainidi curcuma
- 5 cucchiainidi zucchero
- 5 cucchiainidi pepe in grani
- 2½ cucchiainidi caffè in chicchi
- 6bistecche alla fiorentina di ca. 500 g ciascuna, da ordinare al banco della macelleria Migros
- 6 cucchiaid’olio di colza
-
Rub alla cannella
- 3bastoncini di cannella
- 9 cucchiainidi sale grosso
- 3 cucchiainidi curcuma
- 6 cucchiainidi zucchero
- 6 cucchiainidi pepe in grani
- 3 cucchiainidi caffè in chicchi
- Kilocalorie
- 320 kcal
- 1.350 kj
- Proteine
- 31 g
- 39,9 %
- Grassi
- 19 g
- 55 %
- Carboidrati
- 4 g
- 5,1 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 10 minuti
- cottura alla griglia :
- ca. 10 minuti
- riposo:
- ca. 5 minuti
- Tempo totale:
- 25 min
-
Per il rub, frantumate il bastoncino di cannella e macinatelo finemente con il resto degli ingredienti nel tritatutto o in un mortaio. Spennellate la carne con l’olio e cospargetela con il rub alla cannella. Scaldate il grill a 230 °C. Grigliate la carne da entrambi i lati per ca. 10 minuti, finché raggiunge una temperatura interna di ca. 52 °C. Avvolgete la carne nella carta alu e lasciatela riposare per 5 minuti.
Condividi questo articolo con i tuoi amici!