Finte lumache farcite di pane ed erbe

Name: Finte lumache farcite di pane ed erbe
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 12 champignon grossi; 2 dl di vino bianco; 100 g di pane bianco raffermo; 3 cucchiai d’olio d’oliva; 2 mazzetti d’erbe miste; 1 spicchio d’aglio; 50 g di burro salato; pepe

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 6 g, grassi 18 g, carboidrati 15 g, 280 kcal

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Appunto personale

Le finte lumache sono grosse cappelle di champignon farcite. Con ripieno di pane ed erbe sono un delizioso antipasto o un piatto principale vegetariano.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Preparate gli champignon in 2 pirofile grandi e cuoceteli nel forno ad aria calda o una pirofila dopo l’altra.

3 champignon grossi
0,5 dl di vino bianco
25 g di pane bianco raffermo
¾ di cucchiaio d’olio d’oliva
½ mazzetto d’erbe miste, ad es. prezzemolo, basilico, origano
¼ di spicchio d’aglio
10 g di burro salato
pepe

6 champignon grossi
1 dl di vino bianco
50 g di pane bianco raffermo
1½ cucchiai d’olio d’oliva
1 mazzetto d’erbe miste, ad es. prezzemolo, basilico, origano
½ spicchio d’aglio
25 g di burro salato
pepe

12 champignon grossi
2 dl di vino bianco
100 g di pane bianco raffermo
3 cucchiai d’olio d’oliva
2 mazzetti d’erbe miste, ad es. prezzemolo, basilico, origano
1 spicchio d’aglio
50 g di burro salato
pepe

18 champignon grossi
3 dl di vino bianco
150 g di pane bianco raffermo
4½ cucchiai d’olio d’oliva
3 mazzetti d’erbe miste, ad es. prezzemolo, basilico, origano
1½ spicchi d’aglio
75 g di burro salato
pepe

24 champignon grossi
4 dl di vino bianco
200 g di pane bianco raffermo
6 cucchiai d’olio d’oliva
4 mazzetti d’erbe miste, ad es. prezzemolo, basilico, origano
2 spicchi d’aglio
100 g di burro salato
pepe

30 champignon grossi
5 dl di vino bianco
250 g di pane bianco raffermo
7½ cucchiai d’olio d’oliva
5 mazzetti d’erbe miste, ad es. prezzemolo, basilico, origano
2½ spicchi d’aglio
125 g di burro salato
pepe

36 champignon grossi
6 dl di vino bianco
300 g di pane bianco raffermo
9 cucchiai d’olio d’oliva
6 mazzetti d’erbe miste, ad es. prezzemolo, basilico, origano
3 spicchi d’aglio
150 g di burro salato
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

cottura in forno:: 20-25 minuti

Tempo totale:: 50 min.

Si continua così

Staccate i gambi degli champignon e tritateli. Sistemate le cappelle degli champignon in una pirofila e versate il vino nella pirofila.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate il pane a dadini e rosolatelo leggermente nell’olio. Unite i gambi tritati dei funghi e fateli rosolare brevemente. Versate il tutto in una scodella. Tritate finemente le erbe e aggiungetele al resto degli ingredienti, insieme con l’aglio schiacciato. Fate sciogliere il burro salato e incorporatelo all’impasto. Mescolate bene il tutto e condite con il pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 180 °C. Farcite le cappelle degli champignon con la massa di pane ed erbe. Infornate le lumache finte al centro del forno e cuocete per 20-25 minuti.

Ci sei quasi!