Questo antipasto è privo di lattosio e di glutine. I fichi, le cipolle e il finocchio sono insaporiti da una salsina al succo d'arancia, al miele e all'olio d'oliva e guarniti con olive e dragoncello.
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| 3 cucchiai | d’aceto alle erbe |
| 2 cucchiai | di succo d'arancia |
| 1 cucchiaino | di miele liquido |
| 5 cucchiai | d’olio d’oliva |
| sale marino | |
| pepe nero dal macinapepe | |
| 1 | cipolla rossa |
| 1 | cipolla |
| 4 | fichi |
| 1 | finocchio con bei ciuffetti verdi |
| 100 g | di olive snocciolate verdi o nere |
| 2 rametti | di dragoncello |
Ricetta:
Katrin Klaus
Mescolate l’aceto con il succo d’arancia, il miele e l’olio e condite la salsa con sale e pepe.
Tagliate le cipolle ad anelli sottili, i fichi in quattro parti. Staccate i ciuffetti verdi dai finocchi e metteteli da parte. Dimezzate i finocchi e affettateli fini con una mandolina. Accomodate in un piatto in maniera decorativa i finocchi, i fichi, le cipolle e le olive. Irrorate con la salsa. Guarnite con il dragoncello e i ciuffetti verdi di finocchio spezzettati.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
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