Fettine di maiale con chutney all’ananas
Tempo totale: 1 h 45 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 28 g,
grassi 17 g,
carboidrati 14 g, 330 kcal
Appunto personale
Le classiche fettine di maiale rosolate, accompagnate da un chutney dai profumi asiatici, preparato con ananas, cipolla, peperoncino e cardamomo.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
Indicazioni per maggiori quantità:
Rosolate la carne poco per volta, o contemporaneamente in più padelle, e tenete in caldo fino al momento di servire.
- ¼ di ananas, da ca. 300 g
- ½ cipolla
- ½ peperoncino
- 2 cucchiai d’olio di colza HOLL
- 1 presa di cardamomo macinato o semi di cardamomo pestati nel mortaio (vedi suggerimento)
- ½ cucchiaino d’aceto di mele
- sale
- zucchero a piacimento
- 4 fettine di lonza di maiale da ca. 60 g
- pepe
- ½ ananas, da ca. 600 g
- 1 cipolla
- 1 peperoncino
- 4 cucchiai d’olio di colza HOLL
- 2 prese di cardamomo macinato o semi di cardamomo pestati nel mortaio (vedi suggerimento)
- 1 cucchiaino d’aceto di mele
- sale
- zucchero a piacimento
- 8 fettine di lonza di maiale da ca. 60 g
- pepe
- ¾ di ananas, da ca. 900 g
- 1½ cipolle
- 1½ peperoncini
- 6 cucchiai d’olio di colza HOLL
- 3 prese di cardamomo macinato o semi di cardamomo pestati nel mortaio (vedi suggerimento)
- 1½ cucchiaini d’aceto di mele
- sale
- zucchero a piacimento
- 12 fettine di lonza di maiale da ca. 60 g
- pepe
- 1 ananas, da ca. 1,2 kg
- 2 cipolle
- 2 peperoncini
- 8 cucchiai d’olio di colza HOLL
- 4 prese di cardamomo macinato o semi di cardamomo pestati nel mortaio (vedi suggerimento)
- 2 cucchiaini d’aceto di mele
- sale
- zucchero a piacimento
- 16 fettine di lonza di maiale da ca. 60 g
- pepe
- 1¼ di ananas, da ca. 1,5 kg
- 2½ cipolle
- 2½ peperoncini
- 1 dl d’olio di colza HOLL
- 5 prese di cardamomo macinato o semi di cardamomo pestati nel mortaio (vedi suggerimento)
- 2½ cucchiaini d’aceto di mele
- sale
- zucchero a piacimento
- 20 fettine di lonza di maiale da ca. 60 g
- pepe
- 1½ ananas, da ca. 1,8 kg
- 3 cipolle
- 3 peperoncini
- 1,2 dl d’olio di colza HOLL
- 6 prese di cardamomo macinato o semi di cardamomo pestati nel mortaio (vedi suggerimento)
- 3 cucchiaini d’aceto di mele
- sale
- zucchero a piacimento
- 24 fettine di lonza di maiale da ca. 60 g
- pepe
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- sobbollitura:
- ca. 30 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 1 h 45 min.
-
Sbuccia l’ananas, dimezzalo per il lungo, leva il cuore legnoso. Taglia l’ananas a pezzettini grandi ca. 5 mm. Trita la cipolla e il peperoncino. Scalda la metà dell’olio in una pentola. Soffriggi brevemente le cipolle e il peperoncino. Aggiungi i pezzettini d’ananas. Se necessario, aggiungi poca acqua. Lascia sobbollire per ca. 30 minuti a fuoco medio-basso, rimestando di tanto in tanto. Togli la pentola dal fornello. Condisci con il cardamomo e l’aceto, sala. Se l’ananas è acidulo, aggiungi zucchero a piacimento. Fai raffreddare.
Ci sei quasi! -
Condisci le fettine di maiale con sale e pepe da entrambe le parti. Rosola le fettine nell’olio rimanente da entrambe le parti a fuoco medio-alto per ca. 6 minuti. Servi con il chutney d’ananas.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
Accompagna con riso o lattuga. Estrai i semi di cardamomo dall'involucro. Pesta finemente i semi nel mortaio.
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