Dadi di pollo alla panna con zafferano e champignon

Name: Dadi di pollo alla panna con zafferano e champignon
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 3 dl di brodo di pollo; 3 dl di vino bianco; 2 bustine di zafferano; 600 g di petto di pollo; 400 g di champignon piccoli; 1 vasetto di panna semigrassa per salse di 180 g; sale; pepe; 1 rametto di dragoncello

Zafferano e dragoncello nobilitano e colorano questo ragù di pollo con champignon, ideale come ripieno per vol-au-vent o per accompagnare il riso.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

3 dldi brodo di pollo
3 dldi vino bianco
2 bustinedi zafferano
600 gdi petto di pollo
400 gdi champignon piccoli
1 vasettodi panna semigrassa per salse di 180 g
sale
pepe
1 ramettodi dragoncello

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Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 350 kcal; 1.450 kj
Proteine: 35 g; 46,2 %
Grassi: 15 g; 44,6 %
Carboidrati: 7 g; 9,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Por tate a ebollizione il brodo e il vino. Unite lo zafferano. Tagliate il pollo a dadi. A dipendenza delle dimensioni, tagliate in quattro gli champignon. Immergete entrambi nel brodo per ca. 10 minuti. Eventualmente schiumate il brodo. Estraete il pollo e gli champignon e tenete in caldo. Fate ridurre il brodo a ca. 3 dl a fuoco sostenuto.

Ci sei quasi!
Mescolatevi la panna e fate sobbollire per ca. 5 minuti finché la salsa lega in modo cremoso. Condite con sale e pepe. Trasferite di nuovo in pentola il pollo e gli champignon e fateli scaldare. Tagliuzzate finemente il dragoncello e distribuitelo sul ragù. Servite con vol-au-vent o riso.

Ci sei quasi!