Curry rosso d’anatra in brodo allo zenzero

Name: Curry rosso d’anatra in brodo allo zenzero
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 1 petto d'anatra di ca. 200 g; 2 cucchiai di curry rosso in pasta; 50 g di zenzero; 4 gambi di lemongrass; 1 spicchi d’aglio; 80 g di porri; 3 cucchiai d’olio d’arachidi; 1,5 l d’acqua; 1 cucchiaio di salsa di soia; 8 litchis freschi o in scatola; ½ mazzetto di basilico thai nei negozi di alimentari asiatici

Tempo totale: 45 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 10 g, grassi 24 g, carboidrati 14 g, 310 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

L’anatra va in brodo di giugg... ehm... di zenzero: petto d’anatra con curry rosso e un gustoso sughetto di zenzero, aglio, lemongrass e salsa di soia.

Ingredienti

AntipastoPer 4 persone

1 petto d'anatra di ca. 200 g
2 cucchiai di curry rosso in pasta
50 g di zenzero
4 gambi di lemongrass
1 spicchi d’aglio
80 g di porri
3 cucchiai d’olio d’arachidi
1,5 l d’acqua
1 cucchiaio di salsa di soia
8 litchis freschi o in scatola
½ mazzetto di basilico thai nei negozi di alimentari asiatici

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

riposo:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 45 minuti

Si continua così

Incidete a scacchiera la pelle del petto d’anatra, ungete la carne con 2 cucchiai di curry e mettetela in fresco.

Ci sei quasi!
Si continua così

Pelate metà dello zenzero e tritatelo grossolanamente. Tagliate il resto a striscioline e mettetelo da parte. Tritate grossolanamente il lemongrass e l’aglio. Tagliate il porro a rondelle. Scaldate 1 cucchiaio d’olio e soffriggetevi lo zenzero, il lemongrass, l’aglio e il porro. Bagnate con l’acqua e lasciate sobbollire a fuoco basso per ca 15 minuti. Filtrate il brodo e trasferitelo di nuovo in padella. Condite con la salsa di soia.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbucciate i litchi, snocciolateli e tagliateli a bocconcini. Scaldate l’olio rimasto. Rosolate a fuoco forte il petto d’anatra, cominciando dal lato con la pelle. Abbassate quindi il fuoco e continuate per altri 3 minuti ca. Girate il petto e continuate la cottura ancora per ca 4 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Portate a ebollizione il brodo. Tagliate il petto a fettine, il basilico a striscioline. Distribuite tutti gli ingredienti in scodelle e versate il brodo bollente.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/curry-rosso-d-anatra-in-brodo-allo-zenzero

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