Curry d’agnello alle mandorle

Curry d’agnello alle mandorle

40 min

Gli amanti della cucina indiana non rimarranno delusi da questo manicaretto a base di carne d’agnello, curry Madras, mandorle e fettine di cetriolo.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate la carne poco per volta.
  • 1 cucchiainodi curry Madras dal macinino
  • 2 cucchiaid’olio d’oliva
  • 1spicchio d’aglio
  • 300 gdi codino d’agnello
  • 1 cucchiaiodi mandorle a fiammifero
  • 125 gdi scalogni
  • 1 dldi fondo bruno o d’agnello
  • 75 gdi cetrioli
  • sale
  • 2 cucchiainidi curry Madras dal macinino
  • 4 cucchiaid’olio d’oliva
  • 2spicchi d’aglio
  • 600 gdi codino d’agnello
  • 2 cucchiaidi mandorle a fiammifero
  • 250 gdi scalogni
  • 2 dldi fondo bruno o d’agnello
  • 150 gdi cetrioli
  • sale
  • 3 cucchiainidi curry Madras dal macinino
  • 6 cucchiaid’olio d’oliva
  • 3spicchi d’aglio
  • 900 gdi codino d’agnello
  • 3 cucchiaidi mandorle a fiammifero
  • 375 gdi scalogni
  • 3 dldi fondo bruno o d’agnello
  • 225 gdi cetrioli
  • sale
  • 4 cucchiainidi curry Madras dal macinino
  • 8 cucchiaid’olio d’oliva
  • 4spicchi d’aglio
  • 1,2 kgdi codino d’agnello
  • 4 cucchiaidi mandorle a fiammifero
  • 500 gdi scalogni
  • 4 dldi fondo bruno o d’agnello
  • 300 gdi cetrioli
  • sale
  • 5 cucchiainidi curry Madras dal macinino
  • 10 cucchiaid’olio d’oliva
  • 5spicchi d’aglio
  • 1,5 kgdi codino d’agnello
  • 5 cucchiaidi mandorle a fiammifero
  • 625 gdi scalogni
  • 5 dldi fondo bruno o d’agnello
  • 375 gdi cetrioli
  • sale
  • 6 cucchiainidi curry Madras dal macinino
  • 12 cucchiaid’olio d’oliva
  • 6spicchi d’aglio
  • 1,8 kgdi codino d’agnello
  • 6 cucchiaidi mandorle a fiammifero
  • 750 gdi scalogni
  • 6 dldi fondo bruno o d’agnello
  • 450 gdi cetrioli
  • sale
Kilocalorie
330 kcal
1.400 kj
Proteine
35 g
44,3 %
Grassi
16 g
45,6 %
Carboidrati
8 g
10,1 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 40 minuti
  1. Si continua così

    Macinate il curry e mescolatene la metà con l’olio. Aggiungete l’aglio schiacciato. Tagliate la carne a cubetti e mescolateli con l’olio al curry. Copriteli e fateli marinare in frigo per ca. 30 minuti.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Tostate le mandorle senza aggiungere grassi e mettetele da parte. Tagliate gli scalogni a spicchi e fateli appassire nell’olio rimasto. Aggiungete il curry rimasto e fatelo soffriggere brevemente. Bagnate con il fondo. Fate sobbollire la salsa a fuoco medio per ca. 15 minuti.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Dimezzate i cetrioli per il lungo, privateli dei semi e senza sbucciarli tagliateli a fettine sottili. Rosolate la carne con la marinata in una padella ben calda per ca. 2 minuti. Incorporatela alla salsa, insieme con le fettine di cetriolo e fate insaporire per qualche minuto. Condite con il curry e il sale.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Margaretha Junker

Valori nutrizionali per porzione

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