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Cupcake unicorno
Tempo totale: 2 h 25 min. •
Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 5 g,
grassi 25 g,
carboidrati 48 g, 440 kcal
Appunto personale
Questi deliziosi dolcetti all’arancia sono talmente invitanti modellati in unicorno da essere irresistibili. Perfetti per festeggiare un compleanno.
Ingredienti
Pasticceria dolcePer 10 pezzi
per 10 pirottini di cartoncino per muffin di 6 cm Ø
-
Pasta
- 125 g di burro morbido
- 125 g di zucchero
- 3 uovo piccolo
- 0,5 dl di succo d’arancia
- 150 g di farina
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- 1 presa di sale
-
Decorazione
- 100 g di pasta di zucchero bianca
- 20 g pasta di zucchero rosa
- polvere dorata commestibile
- perle di zucchero, stelle di zucchero, nonpareilles
-
Frosting
- 120 g di burro morbido
- 120 g di zucchero a velo
- 120 g di formaggio fresco , ad es. Philadelphia
Utensili
- stuzzicadenti
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
- cottura in forno:
- ca. 25 minuti
- raffreddamento
- decorazione:
- ca. 50 minuti
- Tempo totale:
- 2 h 25 min.
-
Si continua così
Preparare i cupcake
Scaldate il forno statico a 180 °C. Lavorate a spuma il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico per ca. 5 minuti, finché lo zucchero non si è sciolto. Incorporate le uova uno dopo l'altro, poi il succo d'arancia. Mescolate la farina con il lievito e il sale e incorporateli all'impasto. Trasferite l'impasto in una tasca da pasticciere senza beccuccio e distribuitelo nei pirottini, disposti su una placca da forno. Cuocete i cupcake al centro del forno per ca. 25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Modellare le orecchie
Ammorbidite bene la pasta di zucchero bianca impastandola, poi stendetela su poco zucchero a velo in una sfoglia di ca. 3 mm di spessore. Con uno stampo a forma di cuore di ca. 3 cm ritagliate 20 cuori. Sovrapponete i due lembi arrotondati del cuore e premeteli in modo da ottenere un orecchio. Ammorbidite la pasta di zucchero rosa impastandola, poi stendetela su poco zucchero a velo in una sfoglia di ca. 2 mm di spessore. Ritagliate 20 gocce di ca. 1,5 cm di lunghezza (o 10 piccoli cuori e dimezzateli al centro). Applicatele all'interno delle orecchie, premendo per farle aderire.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Preparare i corni
Ammorbidite bene la pasta di zucchero bianca rimasta impastandola. Con poca pasta formate un cordoncino più assottigliato alle estremità. Piegatelo a metà e sovrapponete le estremità. Inserite uno stuzzicadenti di legno tra le due estremità, poi arrotolate il cordoncino fino a metà dello stuzzicadenti e tagliate diritto. Premete bene e procedete allo stesso modo con la pasta di zucchero restante, finché i 10 corni non sono pronti. Spolverizzate i corni con la polvere dorata.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Preparare il frosting
Lavorate il burro con lo sbattitore elettrico, finché diventa chiaro e cremoso. Unite setacciando lo zucchero a velo. Incorporate a cucchiaiate il formaggio fresco al burro con cura. Trasferite la massa in una tasca da pasticciere con o senza beccuccio e tenetela in frigo fino al momento di utilizzo.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Guarnire i cupcake
Estraete dal frigo il frosting mezz'ora prima dell'utilizzo. Spruzzate il frosting su i cupcake. Infilzate i corni con lo stuzzicadenti al centro sul frosting e le orecchie accanto. Cospargete a piacere il frosting con decorazioni di zucchero e servite subito.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
I corni e le orecchie possono essere realizzati fino a tre giorni d'anticipo e si conservano in una scatola ermetica. I cupcake e il frosting possono essere preparati il giorno prima. Una volta raffreddati, coprite i cupcake con la pellicola trasparente. Conservate il frosting in frigorifero. La pasta di zucchero si stende meglio su una superficie liscia come, ad esempio, un tappetino di silicone e con un matterello di silicone o di plastica. Rendete attenti i bambini che all'interno del corno c'è uno stuzzicadenti di legno.
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