Cupcake a forma di coniglietto

Name: Cupcake a forma di coniglietto
Total time: 1 h 30 min
Yield: Per 8 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 60 g di zucchero; 1 cucchiaino di pasta di vaniglia; 100 g di burro, morbido; 3 uova; 40 g di noce di cocco grattugiata; 90 g di farina; 1½ cucchiaini di lievito in polvere; 1 presa di sale; 200 g di latte di cocco, freddissimo; 25 g di quark magro; 2 bustine di consolidante per panna da 9 g; 1 bustina di zucchero vanigliato; 50 g di noce di cocco fresca; 8 marshmallows; 2 cucchiai di zucchero; 2 gocce di colorante alimentare rosa

Tempo totale: 1 h 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 5 g, grassi 23 g, carboidrati 32 g, 360 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Questi cupcake a forma di coniglietto, ricoperti di topping al cocco, fanno venire voglia di mordere loro le orecchie fatte di squisiti marshmallow.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per

pezzi

60 g di zucchero
1 cucchiaino di pasta di vaniglia
100 g di burro, morbido
3 uova
40 g di noce di cocco grattugiata
90 g di farina
1½ cucchiaini di lievito in polvere
1 presa di sale
Topping
200 g di latte di cocco, freddissimo
25 g di quark magro
2 bustine di consolidante per panna da 9 g
1 bustina di zucchero vanigliato
ca. 50 g di noce di cocco fresca
ca. 8 marshmallows
2 cucchiai di zucchero
2 gocce di colorante alimentare rosa

120 g di zucchero
2 cucchiaini di pasta di vaniglia
200 g di burro, morbido
6 uova
80 g di noce di cocco grattugiata
180 g di farina
3 cucchiaini di lievito in polvere
2 prese di sale
Topping
400 g di latte di cocco, freddissimo
50 g di quark magro
4 bustine di consolidante per panna da 9 g
2 bustine di zucchero vanigliato
ca. 100 g di noce di cocco fresca
ca. 16 marshmallows
4 cucchiai di zucchero
4 gocce di colorante alimentare rosa

Utensili

pirottini di carta

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 20 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 30 min.

Scaldate il forno statico a 180 °C. Inserite la metà dei pirottini negli incavi di una teglia per muffin. Mettete da parte i pirottini restanti. Con lo sbattitore elettrico lavorate a spuma lo zucchero con la pasta di vaniglia e il burro per ca. 5 minuti. Unite un uovo alla volta e continuate a lavorare la crema. Mescolate la noce di cocco grattugiata con la farina, il lievito e il sale. Incorporate il composto alla crema d’uova e burro e lavorate fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Versate l’impasto nei pirottini. Cuocete i cupcake nella metà inferiore del forno per ca. 20 minuti. Lasciateli raffreddare.

Ci sei quasi!
Con lo sbattitore elettrico montate ben fermo il latte di cocco. Unite il quark, il consolidante per panna e lo zucchero vanigliato e continuate a lavorare finché il composto risulta compatto. Sbucciate i pezzi di cocco. Grattugiateli con una grattugia fine cercando d’ottenere trucioli più lunghi possibile. Dimezzate in diagonale i marshmallow con forbici grandi. Saranno le orecchie dei coniglietti. Mescolate lo zucchero con il colorante alimentare e macinate finemente nel tritatutto. Spennellate la superficie di taglio delle orecchie con lo zucchero rosa. Decorate i cupcake con il topping al cocco e i trucioli di cocco. Inserite le orecchie, premendole. Accomodate i cupcake nei pirottini messi da parte.

Ci sei quasi!