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Torta top secret
Tempo totale: 3 h 40 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 5 g,
grassi 18 g,
carboidrati 67 g, 470 kcal
Appunto personale
La torta top secret nasconde un segreto. Una mappa del tesoro? Smarties colorati celati da un agente segreto per allietare il compleanno e i piccoli segugi.
Ingredienti
Pasticceria dolcePer ca. 20 pezzi
per 1 teglia apribile quadrata di 24 × 24 cm
- burro e farina per la teglia
-
Pasta
- 270 g di burro
- 360 g di zucchero
- 6 uova
- 1 dl di latte
- 360 g di farina
- ¾ di bustina di lievito in polvere
- 1 presa di sale
- 200 g di cioccolato bianco
-
Farcia e copertura
- 90 g di Smarties
- 45 g di mini Smarties
- 6 cucchiai di confettura senza semi/pezzetti di frutta o di gelatina, ad es. di albicocche
- 400 g di pasta di zucchero nera
- zucchero a velo per stendere la pasta di zucchero
- 60 g di pasta di zucchero bianca
- 40 g di pasta di zucchero rossa
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- cottura in forno:
- ca. 50 minuti
- raffreddamento
- decorazione:
- ca. 60 minuti
- Tempo totale:
- 3 h 40 min.
-
Si continua così
Preparare la pasta
Foderate il fondo della teglia con carta da forno, imburrate e infarinate i bordi. Scaldate il forno statico a 180 °C. Con uno sbattitore elettrico montate a spuma il burro con lo zucchero per ca. 5 minuti, finché lo zucchero si è sciolto. Incorporate le uova uno dopo l'altro, poi il latte, quindi unite la farina, il lievito e il sale. Tritate il cioccolato e incorporatelo all'impasto.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Cuocere la torta
Versate la pasta nella teglia a cerniera e livellatela. Cuocete la torta al centro del forno per ca. 50 minuti. Prova cottura: infilzate uno spiedino di legno o di metallo al centro della torta. Se questo esce pulito, la torta è cotta. Sfornate la torta e lasciatela intiepidire nella teglia. Togliete la torta dalla teglia, capovolgetela su una griglia e lasciatela raffreddare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Farcire la torta
A ca.⅔ di altezza della torta tagliate in senso orizzontale il coperchio e staccatelo. Svuotate un po' il centro della torta, in modo da ottenere una cavità per potervi inserire gli Smarties. Scaldate la confettura e spalmatela sulle superfici di taglio e lungo il bordo, poi rimettete il coperchio.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Ricoprire la torta con la pasta di zucchero
Spennellate bene tutta la torta con la confettura calda rimasta. Impastate bene la pasta di zucchero, finché diventa bella liscia. Stendetela su poco zucchero a velo in una sfoglia di ca. 3 mm di spessore e formate un quadrato di ca. 35 x 35 cm. Ripiegate con cura sul matterello metà della pasta di zucchero, poi adagiatela a metà della torta e srotolatela lentamente. Lisciate bene la pasta di zucchero dalla metà della torta lungo i bordi e premete bene. Ritagliate la pasta in eccesso con un coltello appuntito.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Decorare la torta
Impastate bene la pasta di zucchero bianca, finché si ammorbidisce. Stendetela su poco zucchero a velo in una sfoglia di ca. 3 mm di spessore. Ritagliate un rettangolo di ca. 19 x 8 cm. Impastate bene la pasta di zucchero rossa, finché si ammorbidisce. Stendetela su poco zucchero a velo in una sfoglia di ca. 3 mm di spessore. Con formine a forma di lettera, ritagliare le lettere per comporre la scritta sulla torta. Disponete le lettere sulla pasta di zucchero bianca e premetele leggermente. Con la pasta di zucchero rossa ritagliate 4 strisce: due larghe ca. 2 mm e lunghe 17,5 cm e due larghe ca. 2 mm e lunghe 4,5 cm. Disponete le strisce intorno alle lettere e premete bene per farle aderire. Accomodate la targhetta al centro della torta e premete. Il contenuto nascosto apparirà al taglio della torta.
Ci sei quasi!
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