Crocchette di piselli

Queste crocchette impanate e poi fritte si preparano con piselli e patate. Ottime come contorno o piatto vegetariano accompagnato da un'insalata.

senza lattosio
vegetariano
1 h

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

1 kgdi patate farinose
sale
200 gdi piselli freschi o surgelati
1uovo
40 gdi farina
2uova per impanare
ca. 200 gdi pangrattato
olio per friggere

2 kgdi patate farinose
sale
400 gdi piselli freschi o surgelati
2uova
80 gdi farina
4uova per impanare
ca. 400 gdi pangrattato
olio per friggere

3 kgdi patate farinose
sale
600 gdi piselli freschi o surgelati
3uova
120 gdi farina
6uova per impanare
ca. 600 gdi pangrattato
olio per friggere

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 810 kcal; 3.300 kj
Proteine: 21 g; 10,8 %
Grassi: 39 g; 45,1 %
Carboidrati: 86 g; 44,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 60 minuti

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Per saperne di più

Si continua così

Pelate le patate, tagliatele a dadini e lessatele in abbondante acqua salata. Unite i piselli durante gli ultimi 5 minuti di cottura. Scolate le patate e i piselli facendo sgocciolare per bene. Riducete in purea con il passaverdura. Aggiungete l'uovo e la farina, poi impastate fino ad ottenere un composto ben denso. Insaporite con il sale.

Ci sei quasi!
Si continua così

Con l'impasto, formate dei filoni spessi ca. 2 cm e tagliateli in crocchette lunghe ca. 3 cm. Per l'impanatura sbattete le uova in un piatto fondo. Distribuite il pangrattato in un secondo piatto. Passate alcune crocchette nelle uova ed estraetele con cautela aiutandovi con una forchetta. Lasciatele sgocciolare, poi passatele nel pangrattato. Adagiatele su un foglio di carta da forno.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate l'olio a ca. 170 °C. Friggete le crocchette di piselli un po' alla volta per ca. 2 minuti finché risultano dorate. Estraete con la schiumarola e fate sgocciolare su carta da cucina. Gustatele calde o anche fredde.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/crocchette-di-piselli

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 810 kcal; 3.300 kj
Proteine: 21 g; 10,8 %
Grassi: 39 g; 45,1 %
Carboidrati: 86 g; 44,2 %

Consiglio utile

Accompagnate con un'insalata di verdura e arance. Preparatela con arance, cetrioli e sedano sminuzzati, ai quali unite dei pomodori cherry dimezzati. Per la salsa, grattugiate poca scorza d'arancia e mescolatela con succo d'arancia e olio d'oliva. Conditevi l'insalata. Salate e pepate. Tritate del prezzemolo e cospargetelo sull'insalata.

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