Crocchette di piselli
Queste crocchette impanate e poi fritte si preparano con piselli e patate. Ottime come contorno o piatto vegetariano accompagnato da un'insalata.
- senza lattosio
- vegetariano
Ingredienti
Piccolo pasto
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
- 1 kgdi patate farinose
- sale
- 200 gdi piselli freschi o surgelati
- 1uovo
- 40 gdi farina
- 2uova per impanare
- ca. 200 gdi pangrattato
- olio per friggere
- 2 kgdi patate farinose
- sale
- 400 gdi piselli freschi o surgelati
- 2uova
- 80 gdi farina
- 4uova per impanare
- ca. 400 gdi pangrattato
- olio per friggere
- 3 kgdi patate farinose
- sale
- 600 gdi piselli freschi o surgelati
- 3uova
- 120 gdi farina
- 6uova per impanare
- ca. 600 gdi pangrattato
- olio per friggere
Ingrediente in offerta
- Kilocalorie
- 810 kcal
- 3.300 kj
- Proteine
- 21 g
- 10,8 %
- Grassi
- 39 g
- 45,1 %
- Carboidrati
- 86 g
- 44,2 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 60 minuti
-
Si continua così
Pelate le patate, tagliatele a dadini e lessatele in abbondante acqua salata. Unite i piselli durante gli ultimi 5 minuti di cottura. Scolate le patate e i piselli facendo sgocciolare per bene. Riducete in purea con il passaverdura. Aggiungete l'uovo e la farina, poi impastate fino ad ottenere un composto ben denso. Insaporite con il sale.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Con l'impasto, formate dei filoni spessi ca. 2 cm e tagliateli in crocchette lunghe ca. 3 cm. Per l'impanatura sbattete le uova in un piatto fondo. Distribuite il pangrattato in un secondo piatto. Passate alcune crocchette nelle uova ed estraetele con cautela aiutandovi con una forchetta. Lasciatele sgocciolare, poi passatele nel pangrattato. Adagiatele su un foglio di carta da forno.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate l'olio a ca. 170 °C. Friggete le crocchette di piselli un po' alla volta per ca. 2 minuti finché risultano dorate. Estraete con la schiumarola e fate sgocciolare su carta da cucina. Gustatele calde o anche fredde.
Ci sei quasi!
Condividi questo articolo con i tuoi amici!