Couscous al curry con verdure al forno

Name: Couscous al curry con verdure al forno
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g di verdura mista; 8 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe; 4 dl di brodo; 2 cucchiai di curry dolce o piccante; 250 g di couscous; 100 g di chicchi di melagrana; ½ mazzetto di menta; 50 g di noci di pecan

Un piatto vegetariano subito pronto a base di couscous, speziato con del curry e servito con carote, sedano rapa e barbabietole al forno.

vegetariano
30 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

300 gdi verdura mista, ad es. sedano rapa, carota e barbabietola
4 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
2 dldi brodo
1 cucchiaiodi curry dolce o piccante
125 gdi couscous
50 gdi chicchi di melagrana
¼ di mazzettodi menta
25 gdi noci di pecan

600 gdi verdura mista, ad es. sedano rapa, carota e barbabietola
8 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
4 dldi brodo
2 cucchiaidi curry dolce o piccante
250 gdi couscous
100 gdi chicchi di melagrana
½ mazzettodi menta
50 gdi noci di pecan

900 gdi verdura mista, ad es. sedano rapa, carota e barbabietola
12 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
6 dldi brodo
3 cucchiaidi curry dolce o piccante
375 gdi couscous
150 gdi chicchi di melagrana
¾ di mazzettodi menta
75 gdi noci di pecan

1,2 kgdi verdura mista, ad es. sedano rapa, carota e barbabietola
16 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
8 dldi brodo
4 cucchiaidi curry dolce o piccante
500 gdi couscous
200 gdi chicchi di melagrana
1 mazzettodi menta
100 gdi noci di pecan

1,5 kgdi verdura mista, ad es. sedano rapa, carota e barbabietola
20 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
1 ldi brodo
5 cucchiaidi curry dolce o piccante
625 gdi couscous
250 gdi chicchi di melagrana
1¼ di mazzettidi menta
125 gdi noci di pecan

1,8 kgdi verdura mista, ad es. sedano rapa, carota e barbabietola
24 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
1,2 ldi brodo
6 cucchiaidi curry dolce o piccante
750 gdi couscous
300 gdi chicchi di melagrana
1½ mazzettidi menta
150 gdi noci di pecan

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 530 kcal; 2.200 kj
Proteine: 10 g; 7,8 %
Grassi: 29 g; 50,9 %
Carboidrati: 53 g; 41,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Scalda il forno ventilato a 200 °C. Taglia le verdure prima a fette poi in pezzi. Mescolale con la metà dell'olio, sale e pepe poi distribuiscile su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoci al centro del forno per 20–25 minuti.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, per il couscous porta a ebollizione il brodo con il curry. Spegni il fuoco, versa il couscous nel brodo, copri e lascia gonfiare per ca. 5 minuti. Sgrana il couscous con una forchetta, incorpora il resto dell'olio. Servi le verdure sul couscous e cospargi con i chicchi di melagrana e la menta. Trita grossolanamente le noci di pecan e spargile sui piatti.

Ci sei quasi!