Cordon bleu con prosciutto e porri

Name: Cordon bleu con prosciutto e porri
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 4 fettine di coscia di vitello, di ca. 160 g ciascuna, tagliate per cordon bleu; 8 fette di prosciutto affumicato di campagna; 100 g di tilsiter; 80 g di porro; 80 g di roquefort; 4 rametti di timo; sale; pepe; 2 uova; 2 cucchiai di farina; 150 g di pangrattato; 2 dl d’olio di colza HOLL

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 56 g, grassi 71 g, carboidrati 33 g, 1.000 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

In questa versione del cordon bleu, prosciutto affumicato di campagna, tilsiter, roquefort e porro compongono il gustoso ripieno delle fettine di vitello.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate i cordon bleu poco per volta e tenetele in caldo nel forno a 90 °C fino al momento di servire.

1 fettina di coscia di vitello, di ca. 160 g ciascuna, tagliate per cordon bleu
2 fette di prosciutto affumicato di campagna
25 g di tilsiter
20 g di porro
20 g di roquefort
1 rametto di timo
sale
pepe
½ uovo
½ cucchiaio di farina
40 g di pangrattato
0,5 dl d’olio di colza HOLL

2 fettine di coscia di vitello, di ca. 160 g ciascuna, tagliate per cordon bleu
4 fette di prosciutto affumicato di campagna
50 g di tilsiter
40 g di porro
40 g di roquefort
2 rametti di timo
sale
pepe
1 uovo
1 cucchiaio di farina
75 g di pangrattato
1 dl d’olio di colza HOLL

4 fettine di coscia di vitello, di ca. 160 g ciascuna, tagliate per cordon bleu
8 fette di prosciutto affumicato di campagna
100 g di tilsiter
80 g di porro
80 g di roquefort
4 rametti di timo
sale
pepe
2 uova
2 cucchiai di farina
150 g di pangrattato
2 dl d’olio di colza HOLL

6 fettine di coscia di vitello, di ca. 160 g ciascuna, tagliate per cordon bleu
12 fette di prosciutto affumicato di campagna
150 g di tilsiter
120 g di porro
120 g di roquefort
6 rametti di timo
sale
pepe
3 uova
3 cucchiai di farina
225 g di pangrattato
3 dl d’olio di colza HOLL

8 fettine di coscia di vitello, di ca. 160 g ciascuna, tagliate per cordon bleu
16 fette di prosciutto affumicato di campagna
200 g di tilsiter
160 g di porro
160 g di roquefort
8 rametti di timo
sale
pepe
4 uova
4 cucchiai di farina
300 g di pangrattato
4 dl d’olio di colza HOLL

10 fettine di coscia di vitello, di ca. 160 g ciascuna, tagliate per cordon bleu
20 fette di prosciutto affumicato di campagna
250 g di tilsiter
200 g di porro
200 g di roquefort
10 rametti di timo
sale
pepe
5 uova
5 cucchiai di farina
375 g di pangrattato
5 dl d’olio di colza HOLL

12 fettine di coscia di vitello, di ca. 160 g ciascuna, tagliate per cordon bleu
24 fette di prosciutto affumicato di campagna
300 g di tilsiter
240 g di porro
240 g di roquefort
12 rametti di timo
sale
pepe
6 uova
6 cucchiai di farina
450 g di pangrattato
6 dl d’olio di colza HOLL

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Accomodate le fettine sul piano di lavoro e apritele a libro. Accomodate 2 fette di prosciutto su una metà di ogni fettina. Tagliate il tilsiter a fettine sottili, il porro a rondelle sottili. Distribuite il formaggio, il porro, il roquefort e le foglioline di timo sul prosciutto. Ripiegate la carne sul ripieno. Schiacciate bene i bordi uno contro l’altro. A piacere fissate con uno stuzzicadenti. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbattete le uova in un piatto. Versate separatamente la farina e il pangrattato in altri due piatti. Passate la carne nella farina e scuotetela per eliminarne l’eccesso. Immergetela nell’uovo e infine passatela nel pangrattato. Premete bene l’impanatura sulla carne.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate l’olio in una padella ampia. Rosolate a fuoco medio i cordon bleu per 8-10 minuti, girandoli di tanto in tanto. Non appena l’impanatura si dora e un po’ di ripieno fuoriesce, estraete i cordon bleu dalla padella e fateli sgocciolare su carta da cucina.

Ci sei quasi!